超人気イベント！昨年は延べ7万人も参加した
「プリンスホテル オーストラリアFood&Wine Fair 」
4年目の今年は、9～10月の２ヶ月間、東京・横浜にある8つのプリンスホテルで開催されます。
オーストラリア大使館後援、国際交流を推進するためのフェアで、MLA豪州食肉家畜生産者事業団のラム肉PR大使「ラムバサダー」として、パンフレットや、ホームページに写真付きコメントを掲載していただきました。
先日、オープニングレセプションに参加させていただき、一足早くフェアの料理を試食させて頂きましたので、ご報告します。
「オーストラリアの食とワイン」をテーマに、広大な自然の中で放牧されて育ったオージー・ビーフ＆ラムを使用したメニューやタスマニアサーモン、海老、蟹、オレンジ、チョコレートなどをプリンスホテルのシェフが最高の技で仕上げた、色鮮やかで美しいお料理やデザートの数々にウットリ♪
高級食材の宝庫、オーストラリアならではの贅沢なメニューばかりです。オーガニックビーフのローストビーフの美味しさに驚きました。
ワインは、市村義章エグゼクティブソムリエが厳選し、オーストラリアの自然豊かな土地で育まれた爽やかな香りのものばかりです。私のオススメは白ワイン｢ショウ アンド スミス ソーヴィニヨン ブラン」。グレープフルーツやパッションフルーツを想わせる爽やかなアロマは、オーストラリアの気分で、楽しいひと時を素敵に演出してくれること間違いなしです。輸入会社はファームストンさんで、パレスホテル東京、プリンスホテルなど、都内の高級ホテルではよく使われています。料理用のワインは、大きなBOXタイプがあり、栓を抜く手間もなく、酸化防止剤を使っていないのでホテルのワイン煮込みで使われています。
デザートのチョコレートも注目ですよ！製菓・製パン担当、内藤総料理長が作られたクロコダイルのチョコレート細工は圧巻でした。
オープニングのご挨拶で、駐日オーストラリア大使 リチャード・コート閣下から、オーストラリアの自然豊かな食材の魅力やワインについてお話しいただき、株式会社プリンスホテル武井久昌支配人のご挨拶では、オーストラリアの事を深く勉強するようになり、昨年よりフェアの料理や、ワインのレベルが上がってきていると楽しみなコメントがありました。
テープカットは、MLA豪州食肉家畜生産者事業団アンドリュー・コックス駐日代表も参加して華やかにスタート。
日本と四季が異なるオーストラリア、これからの季節「春」はやっぱり仔羊です。ホテルの大型厨房機器でじっくり低温火入れしたピンク色のラム肉に、芳醇な香りのソースをかけていただきましたが、口の中でトロけました。さすが三浦総料理長、高級フランス料理のテクニックでオーストラリア食材がさらに美味しく感動しました！
フェアでは、オーストラリアの様々な食材を味わっていただきたいので、各ホテルでメニューが異なります。
ラムバサダー石川としては、こちらの３箇所がオススメです。
【ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町】
「オールデイダイニング オアシスガーデン」
ラム、バニラとワトルシードグラッセ、ビーツピューレとブロッコリーのマカディアバター添え
https://www.princehotels.co.jp/kioicho/fair/au/
【ザ・プリンスさくらタワー東京】
「リストランテ カフェ チエリージョ」
https://www.princehotels.co.jp/sakuratower/plan/ciliegio/australia_2018/
オーストラリア産仔羊のグリルと仔牛のカツレツ スパイシーマスタードソース
【新横浜プリンスホテル】
「トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング」
https://www.princehotels.co.jp/shinyokohama/restaurant/top_dining/
その他プリンスホテル様でもオーストラリアの魚介類やフルーツ、チョコレートなど、様々なお料理をいただくことが出来ますので、ぜひお近くのプリンスホテル様へ足をお運びください。
ザ・プリンスパークタワー東京
東京プリンスホテル
グランドプリンスホテル高輪
グランドプリンスホテル新高輪
品川プリンスホテル
オーストラリアらしく、友人やお仲間で、楽しくお食事するのにぴったりなメニューとワインです。
秋はホテルの庭園がとても美しく、お散歩にも最適なので、ご家族、ご友人をお誘いいただき、お楽しみくださいね。
facebookに当日の様子やお料理の写真を掲載しました。華やかなオーストラリア料理をぜひご覧ください！
https://www.facebook.com/ffcnippon/
