今回、初めて内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会 埼玉県本部と、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会東京地方本部女性部・エルアーバンの共催でセミナーを開催。
野菜使いの料理の第一人者・「 リストランテ濱崎」の濵﨑龍一シェフから夏野菜の美味しさを生かしつつ、中沢乳業様の乳製品の魅力をプラスする調理法として真空ミキサー「極鮮」を活用した夏らしいお料理のレクチャー。その試食後、「 さいたまヨーロッパ野菜研究会」の生産者 若谷真人さんの講座。さらに講座の最後に実際に Tescom(テスコム)様の真空ミキサー「極鮮」を使い、従来のミキサーとの違いを実感していただきました。
新しい食材、新しい調理法、新しい知識と盛りだくさんの講座となりました。実は、連日のこの酷暑で「ヨーロッパ野菜」の生育、配送でトラブルもあり、企画側としても講座内容にご満足いただけず、反省をしております。
埼玉で栽培されているヨーロッパ野菜に興味をもっていただけたことに感謝をしております。今日、ご満足いただけなかった部分は、リベンジ企画として、ヨーロッパ野菜の畑見学の企画や、もう少し野菜のコンディションの良い時期に開催するのイベントを検討しております。
ホテルやレストランのシェフ、料理研究家さんなど、22名もの方にご参加いただいたこと、とても嬉しく思っております。
一緒に企画を練ってくださった堀田雅湖さま、濱崎龍一シェフ、若谷真人さん、セミナーを協賛してくださったテスコムさま、中沢乳業さま、アーテックさまに改めて御礼を申し上げます。
今後もどうぞよろしくお願いします。