昨年、コロナで危機に陥っている外食産業にアドバイスができればと、外食ビジネス、ホスピタリティを教えている大学教授や、業界の指導的立場に立っている方々を集めたフードビジネス研究会がスタート。その分科会として、松坂健先生（元 跡見学園女子大学教授）、王利彰先生（元 立教大学教授）の助言をいただき「観光外食産業」の魅力を伝え、仕事として関わる女性を増やせるよう、外食と観光の女性ワーカー交流会「観光外食女性活躍推進研究会」を開催してきました。

また、産学連携プロジェクトとして、観光外食産業のニュースクリップ、学生の関心が高い観光外食産業での魅力的な活動をしている方へのインタビュー記事紹介、さらに「植物肉」マーケティングプロジェクトを通じて、2030 年の食のあり方を考えるSDGs、サスティナビリティについて考える意識を持つ人の分母を増やしていく活動等、盛りだくさんな内容で、多くのインターンシップ生が参加してくれました。

12/14開催発表会は、1年間、私たちの活動を支えてくださり、10月に他界された松坂健先生の妻・松坂晴恵さんと、京都大学 特別教授 菊地唯夫先生（ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長）が参加予定です。

本研究会や、大学での産学連携の取り組みを通じて、女性のしなやかな働き方や観光外食の魅力的な未来像をご紹介できれば幸いです。

日時：2021年12月14日（火）14:00 - 16:00 　

参加方法：Online Live　登録いただいた方へ、ZOOM URLをお送りします。

参加無料

詳細・お申し込みはこちらから

https://sites.google.com/view/kankogaishoku-womens/index

1.外食産業に関する大学講義を持っている先生によるトークセッション

14:05〜14:45（40分間）

司会進行：丹治朋子先生（川村学園女子大学）

＜テーマ＞

・大学における外食産業関連科目の展開

・女子学生の視点

・産業界との接点（産学連携）

2.川村学園女子大学 産学連携事業「植物肉」マーケティング・プロジェクト

14:50〜15:20 （30分間 *調理実演を含む）

発表者；川村学園女子大学 岡島 美波さん、吉﨑 安奈さん、石井 絢さん

詳しくは、以下の観光文化学科NEWS（URL）をご覧ください。

https://www.kgwu.ac.jp/category/gakka/seikatusouzou_kanko/

3.めざせ 100人インタビュー 報告！2030 年に向けて観光外食産業の目指すべき姿とは

15:25〜15:55（30分間）

発表者；立教大学 経営学部経営学科 Long-term Global Internship 粟村 夏向さん

協賛：グリーンカルチャー株式会社

協力：ホシザキ株式会社