2023年のスタートは会席料理の名店として愛されてきたパレスホテル東京「和田倉」です。

窓側のテーブル席に座り、店名の由来となっている、「和田倉濠」と「和田倉橋」を望みながら、伝統的な日本料理を楽しんできました。

高橋直樹料理長は、パレスホテル東京が10周年を迎えた2022年の9月に、宮部敬二料理長からバトンを受け継ぎ、料理長に就任。雑誌「婦人画報」2023年初夢プレゼントにも選ばれるほど、女性美食家から高い評価を受けていて、人気急上昇中です！

新年、まずは高橋料理長の王道と洗練の技を存分に楽しませていただきました。

店名：パレスホテル東京　和田倉

住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-1-1 

TEL： 03-3211-5211

お昼「胡弓」の会席会席　12,100円

先附  八寸  椀  向附  焼物  焚合  食事  水菓子 

素晴らしい皇居お堀の景色を眺めながら、ゆったりと食事ができて

意外とリーズナブルです。１階のグランドキッチンは長蛇の列でしたので、６階の和田倉は、穴場かもしれません。

お正月の料理でしたので、華やかさと気品があり、お出汁の香りが素晴らしかったです。先附、八寸、そしてお椀の器を眺めているだけでも楽しいですし、日本料理はとてもたくさんの食材を使います。野菜も多くて、彩りもよくヘルシー！

正月はついつい食べ過ぎてしまうので、やっぱり日本料理がいいですね。そして女性好みをよく理解されています。水菓子の季節のデザートは紅茶のブランマンジェでした。爽やかで、ちょっと洋風だったのも嬉しかったです。