レストランプロデュース
飲食業に携わる人の多くは、プロデューサーつまり、アーティストとして活躍したいと夢を見ている人が多いのではと思います。レストランは、考えなければならない事の幅が...
飲食業に携わる人の多くは、プロデューサーつまり、アーティストとして活躍したいと夢を見ている人が多いのではと思います。レストランは、考えなければならない事の幅が...
トリップアドバイザーで「パリ レストラン」と検索すると16,513軒と表示されます。フレンチ6815軒、カフェ718軒、イタリアン1648軒、和食933軒、中華...
フランス料理はあんまり好きではない。という人が多いかもしれません。「堅苦しい、食事の量が多い、時間が長い、量が少ない、お値段が高い、胃にもたれる…」そんな古い...
2010年、私は前職東京ガスの業務用厨房プロモーション担当になり、フランス料理で使われる厨房機器の美しさや、繊細な火入れを可能とするプロフェッショナルな機器、そ...
日曜日の午前中、ルーブル美術館にも近いPalais Royal「Café Le Nemours」のテラスは小型犬を連れたマダムや、ベビーカーの親子、ブランチを楽...
食通の方々からは「台湾はもう何度も行っているよ!」と言われてしまいそうですが、台湾食ブームの本家を確認できた2019年夏旅報告です。 さてその前に、第1問:台湾...
最近、気になるのは、斬新なプレゼンテーションで、未体験の美味しさを体感できるレストランばかり。 食の経験値が上がっていっても、まだ食べたことのないものに出会う...
東京都の離島といえば、大島、三宅島、八丈島が有名ですが、八丈島からさらにヘリコプターで20分(船は2時間半)かけていく「青ヶ島」はご存知ですか 天候が悪いとヘリ...
平成の大学生だった私と違って、30年後の令和の大学生は長時間、家にいます。インターネットが当たり前の時代、彼らにとってWi-Fi環境に居ることの方が、レポート提...
おかげさまでフリーランスとして仕事をし始めてから丸3年になりました。投稿を読んでいただき、日頃から応援してくださる皆さまに御礼申し上げます。 初対面の方からは...