2026年 新年のご挨拶
― 受け継がれるお節料理と、変化の年を迎えて ― あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 2026年は、火の性質を持つ「丙（ひの...
「アスコット会」東京駅120m上空で味わう、2025年最後のフルコース...
2025年最後のアスコット会は、東京駅直結・120m上空に位置するDining & Bar TENQOO（ダイニング＆バー テンクウ） にて開催されまし...
江ノ島の夕暮れと、日本酒好きの仲間たち...
ー 江乃酒場 ENOSHUBARで味わった、地域と人をつなぐ一夜 ー 年末、鎌倉へ小さな旅に出ました。 浦和から上野東京ラインで大船へ、モノレールに乗り換えて約...
【レポート】パレスホテル大宮クラウンレストラン 滋賀メニューフェア2025...
パレスホテル大宮 フランス料理 クラウンレストランで滋賀県メニューフェアが開催されました。クリスマスランチコース を頂いてきましたので、レポートします。 乾杯は...
【レポート】若き才能が滋賀の幸を巡るツアー「南深清水FF倶楽部」オリーブと100...
先日、次世代を担う若手料理人3名とFood HEROes 江六前一郎氏が滋賀県を巡るツアーを行いました。 本ツアーの目的は、世界農業遺産琵琶湖システムで一次産業...
滋賀県産地ツアー・メニューフェアの舞台裏...
東京で生まれ育った私には、かつて滋賀県との縁は一切ありませんでした。しかし、有機農業を軸とした仕事をお受けしたことをきっかけに、私は琵琶湖をぐるりと五周し、ほぼ...
アスコット会 「テーマ：ジビエ」2025年11月24日レポート...
今回のアスコット会では、井部さんを中心とした美食家の皆さまと、食材の目利きと調達を担う購買支配人・鶴さん、そこから生まれる素材を最高の形へと昇華させる石原総料理...
FARO（ファロ）で味わう滋賀の旬 有機JAS認定野菜を使ったアミューズブーシ...
東京都銀座・資生堂パーラー最上階に位置するレストラン「FARO（ファロ）」にて、滋賀県の有機野菜を取り入れた特別メニューが提供されます。期間は 2025年11月...
L’affinage高良康之シェフが紡ぐ、滋賀の恵み...
銀座五丁目に店を構えるRestaurant L’affinage（ラフィナージュ）。クラシックとモダンを自在に融合させる高良康之シェフが、2025年11月の１ヶ...
立教大学ホームカミングデー2025キッチンカー 米から未来を耕す食卓― 福島・楢...
今年もフィリッポのキッチンカーが出店！ 立教大学ホームカミングデーに、今年も石神井公園「フィリッポ」のキッチンカーが登場しました。どなたでもご参加いただけるイベ...