カテゴリー: オーガニック

有機の里・丹波オーガニックツアー...

2022年6月8日

有機農業経営者の多い「丹波」へ勉強と交流、そして講師として訪問してきましたこのツアーはBtoBで生産者と消費者がともに収穫の喜びを分かち合い、これからの農と消...

2022年5月21日

河口湖は有名なホテルが多々ありますが、フランス料理好き食いしん坊さんは「富士レークホテル」がお勧めです。東京から車で1時間ちょっと、レストラン「プルミエ」へ行き...

2022年4月6日

3月下旬、農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリストの山本謙治さんが若手シェフ達を連れて、高知県で土佐あかうしのツアーをされていました。シェフ達の産地視...

2021年11月28日

秋と言えば、ジビエですね。ジビエとは狩猟した野生動物のことで、フランス料理では秋になると、王侯貴族が所有している森で狩猟し、宴会料理で特別なご馳走として提供さ...

2021年11月3日

現在、多くの農業系ITビジネスが人気です。特に生産者が消費者に直接販売できる仕組み「産直ECサイト」を活用したいと考えている生産者、消費者がともに増加。しかし、...

2021年9月22日

新篠津村・ファーム田中屋さんがこだわって作っている小麦「はるきらり」で作ったベーグルがオンライン発売になりました！パレスホテル東京の星シェフが作ったのは、一般的...

2021年6月2日

サラリーマンを退職したばかりの頃、時間に余裕ができたので、本格的な料理を自宅で作ってみたのですが、自分の思っている味にならない事にショックを受けました。調理道具...

2021年4月18日

◆A5和牛一頭買いの焼肉平城苑がひとつ上のグルメバーガーを開発！ハンバーガー専門店『Wagyu Burger』コレド室町テラスに４月10日（土）オープン株式会...

2021年2月10日

先日、ロンドン在住の建築ジャーナリストであり、コンサルタントもされている山下めぐみさんのZOOMトーク＆ディスカッションに参加しました。アーキタビ　山下めぐみ...

2021年1月20日

・日本三大和牛の中でもっとも古い歴史を持つ「近江牛」・滋賀県に古くから伝わる郷土料理「焼鯖そうめん」・琵琶湖産の名産品といえばこれを外す訳にはいかない「鮒寿...

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