カテゴリー: オーガニック

おいしい野菜を食べてますか？...

2020年5月16日

週末は若谷真人さんの体験農園の見本園・管理人。タネを蒔いてから、約１ヶ月。今日は畑で、葉物野菜の収穫です。アブラムシを食べてくれる「ななほしテントウムシ」...

2020年5月6日

緊急事態宣言が5/31まで伸びてしまいましたね。このような状況では、ホテル、レストランからの仕事はなく、イベントもありません。県外への外出もできないので、日頃お...

2020年4月25日

さいたま市は人口160万人を超す大都市。水のきれいな川が多く、優良な農地であることから、古代から農地開発が行われ、江戸幕府が誕生してからは、食糧供給基地として大...

2020年3月2日

北海道のファーム田中屋さんの小麦で作られたパンが、アラン・デュカス氏がプロデュースされた「エステール」のコース料理で提供されています。2月某日、田中さんご夫妻が...

2020年1月3日

2020年元旦、私が３年間、商品開発支援したパンが発売になりました。「パレスホテル東京」北海道ファーム田中屋の「はるきらり」を使ったパンド・カンパーニュと、バゲ...

2019年8月11日

TOKYOって、いろんな国の最高に良いものがセレクトされて、お店に並んでいます。料理も同です。今、私が大注目の30代女性シェフ、三上奈緒さん。彼女の料理は、お...

2019年3月6日

桜舞い散る中目黒で福山雅治「桜坂」を聴きながら歩きたいな～♪ なんて、ふと思いついて。 4/10（水）中目黒「BISTRO NYONYA」にて調理に関する科...

2019年2月27日

ジョバンニさんの畑で収穫体験をさせて頂きました。ランチは採ってきた野菜です！ジョバンニ・パンフィーノさんはイタリア、プーリア州に住むプーリア人で、大橋美奈子さ...

2019年2月19日

王先生のメルマガを執筆している大橋美奈子さんのお誘いで、イタリアへ行ってきました。実は、私の畑の指導してくださっている若谷真人さんと、さいたまヨーロッパ野菜研究...

2019年1月10日

2019年、皆さんの仕事始めはいかがですか？新年早々、中部中小機構のアドバイザー向けプレゼンをすることなり、新幹線の中でこの原稿を書いています。新幹線の車内ア...

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