焼き鳥を極めた名店
私が「焼き鳥」の話をするのは、初めてかもしれません。大衆料理のイメージで、自ら予約をすることはありませんでしたが、お誘いいただき、今月は2回も焼き鳥屋へ行きまし...
私が「焼き鳥」の話をするのは、初めてかもしれません。大衆料理のイメージで、自ら予約をすることはありませんでしたが、お誘いいただき、今月は2回も焼き鳥屋へ行きまし...
日本能率協会「みどりの食料システムEXPO」取材の仕事があり、FOOD104メルマガライター上田さんのご案内で視察旅行をしてきました。1泊2日とは思えないほど、...
美瑛町は北海道でも有数の観光地です。都内で北海道の美しい農園や花畑のポスターが貼られていたら、半分は美瑛町の写真であることが多く、国内外から毎年200万人もの観...
北海道美瑛町で行っている、農水省の農泊事業は2年目の春を迎えました。 4月中旬から美瑛に長期滞在し、生産者からから集めた美瑛の食材を使ったメニューを提供する農園...
4月中旬の北海道美瑛では、雪が溶けると同時にふきのとうが顔を出し、町のいたるところに自生しています。 自然豊かな美瑛は驚きの毎日で、住宅街、畑のあぜ道、農道、ハ...
オージーラムのPR大使「ラムバサダー」の石川です。オージーラム、そしてオージービーフも食べられるイベントで最高のお花見を、都会のオアシス「中野セントラルパーク」...
3月の北海道・美瑛、旭川行きの飛行機はいつも満席です。観光客だけではなく、ビジネス客も多くて、このエリアに人が集まっていることを感じます。 春に向かうこの季節、...
2024年2月27日(火)及び28日(水)の2日間にわたり、ヒルトンの料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2024」の日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会...
Chaine des Rotisseurs(シェーヌ・デ・ロティスール)は、国際的な美食協会。現在80カ国以上で、料理芸術や食の楽しみという価値を共有する愛好家...
東京郊外は農家の軒先にあるコインロッカーや直売所で野菜やフルーツを購入することができるのですが、農地の無い東京都心では、東京産の農作物を購入することが難しいとい...