Soirée Cassoulet 2023 カスレ祭り
代官山のフランス料理レストラン「パッション」で毎年2月、3月に行われる「カスレ祭り」に参加してきました。 南仏ラングドックの名物料理 カルカッソンヌのカスレを頂...
代官山のフランス料理レストラン「パッション」で毎年2月、3月に行われる「カスレ祭り」に参加してきました。 南仏ラングドックの名物料理 カルカッソンヌのカスレを頂...
2月25日(土)、埼玉県三芳町の三富今昔村・くぬぎの森交流プラザ(石坂産業)にて【発酵と土壌の国際フォーラムとグローバル交流会】が開催されました。立教大学観光学...
2月7日(火)−10日(金)ビックサイトで開催されるHCJ2023石川は4日間、会場におります。皆さまのご来場をお待ちしております! 2/7(火)8(水)は厨房...
総料理長の食事会「アスコット会」2023年1月レポートです。東京駅丸の内駅舎にある東京ステーションホテルの、メインダイニングのレストラン〈ブラン ルージュ〉にて...
今年も旅をしながら仕事をするライフスタイルの実践です。 2023年、旅+仕事の新しい働き方が広がっています。 私だけが特別ではなく、パソコンとスマホがあれば、ど...
2023年のスタートは会席料理の名店として愛されてきたパレスホテル東京「和田倉」です。 窓側のテーブル席に座り、店名の由来となっている、「和田倉濠」と「和田倉橋...
立教大学と富士山の景色を眺めながら、齋藤料理長の作る料理でランチ会を企画しました。お誕生日や結婚のご報告、来春、小学校入学のご挨拶、そして落語まで!楽しい食事会...
一般社団法人 全日本司厨士協会 関東総合地方本部 埼玉県本部が主催で今年20回目を迎えた「埼玉県地産地消ブランド農産物を味わう集い」が2022年11月29日、パ...
江戸時代より続く酒蔵「石川酒造」(東京都福生市)の「酒蔵ゲストハウス酒坊-多満自慢-」で行われた日本酒ペアリング付きディナー宿泊イベントに参加してきました! 東...
2022年10月24日(月)・25日(火)の2日間、ヒルトン東京ベイでヒルトン「F&Bマスターズ 2022」 日本・韓国決勝大会が行われました。 昨年に...