表彰状
今年、一般社団法人 全日本司厨士協会より、下記2つの賞を頂きました。 地元の東京都、埼玉県はもちろん、日本全国へ活動の幅を広げられるよう、料理人の皆さまからもご...
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イタリアン直井一寛シェフ「701(nanamaruichi)」プレオープン、早速伺ってきました! 直井シェフは、日髙シェフのサブチャンネルでも巧みな技や、後輩た...
都内では、日本全国の自治体によるPRイベントが行われていますが、Forbes Travel Guideフォーブス5スターホテルが行ったイベントは山梨県の農・食・...
わずか12席のレストラン『アマラントス』のオーナーシェフは40代の宮崎慎太郎シェフと宮島由香里シェフ。前職は五つ星ホテル『ザ・リッツ・カールトン東京』のメインダ...
「ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2023」のライブストリーミングに参加してきました。会場は「The Kitchen Salvatore ...
代官山のフランス料理レストラン「パッション」で毎年2月、3月に行われる「カスレ祭り」に参加してきました。 南仏ラングドックの名物料理 カルカッソンヌのカスレを頂...
2月25日(土)、埼玉県三芳町の三富今昔村・くぬぎの森交流プラザ(石坂産業)にて【発酵と土壌の国際フォーラムとグローバル交流会】が開催されました。立教大学観光学...
2月7日(火)−10日(金)ビックサイトで開催されるHCJ2023石川は4日間、会場におります。皆さまのご来場をお待ちしております! 2/7(火)8(水)は厨房...
総料理長の食事会「アスコット会」2023年1月レポートです。東京駅丸の内駅舎にある東京ステーションホテルの、メインダイニングのレストラン〈ブラン ルージュ〉にて...
今年も旅をしながら仕事をするライフスタイルの実践です。 2023年、旅+仕事の新しい働き方が広がっています。 私だけが特別ではなく、パソコンとスマホがあれば、ど...