カテゴリー: 料理人

河口湖「富士レークホテル」で美味しいフレンチ...

2022年5月21日

河口湖は有名なホテルが多々ありますが、フランス料理好き食いしん坊さんは「富士レークホテル」がお勧めです。東京から車で1時間ちょっと、レストラン「プルミエ」へ行き...

2022年5月11日

■外食企業主要100社、3割が過去1年に値上げ – 飲食店の原価率が18年ぶりに急騰マイナビニュースhttps://news.mynavi.jp/article...

2022年5月7日

生産者と料理人、顔の見える信頼関係ができてくると、生産者は種まきから気持ちを込め、料理人は受け取った野菜のパワーを感じ、一つのお皿に込める愛情がグンと上がってき...

2022年5月2日

2022年4月15日、東郷記念館（原宿）2階へリニューアル移転された「リストランテ濱崎」シェフのおまかせランチレポートです。 https://ristorant...

2022年4月6日

3月下旬、農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリストの山本謙治さんが若手シェフ達を連れて、高知県で土佐あかうしのツアーをされていました。シェフ達の産地視...

2022年3月9日

第47回となる今回は、41カ国・地域から1,461社/1,787小間（2/22現在）が出展しています。コロナ禍、さらにロシアとウクライナの戦争が始まったため、...

2022年3月2日

公益財団法人東京都農林水産振興財団　チャレンジ農業支援センターで販路開拓ナビゲータとして活動して、８ヶ月。生産者さんの想いを繋ぎ、ホテル、飲食店への販路開拓を...

2022年2月23日

小田急センチュリーサザンタワー「ベジフルコース」で石川料理長と鎌内シェフパティシエが画期的なメニューを開発。3月1日からお召し上がり頂けます。なんと、植物肉の...

2022年1月26日

1月某日、観光外食女性活躍推進研究会のインタビュー報告です。川村学園女子大学　生活創造学部観光文化学科3年岡島美波さんと一緒に初めてのリアル・インタビュ...

2022年1月19日

■コロナ3年目は飲食店と客に「選択の自由」を、一律規制から転換のすすめダイヤモンドオンラインhttps://diamond.jp/articles/-/2929...