Hilton 沖縄北谷リゾート「コレンテ」...
ここは日本?沖縄?と思うほど、レベルの高い料理、サーヴィス、お部屋からは美しい海とリゾートの景色にすっかり魅了されました。海を眺めながらのゆったりとした時間に癒...
ここは日本?沖縄?と思うほど、レベルの高い料理、サーヴィス、お部屋からは美しい海とリゾートの景色にすっかり魅了されました。海を眺めながらのゆったりとした時間に癒...
第42回プロスペール・モンタニェの夕べが2022年11月4日、パレスホテル東京で行われました。 200名以上が参加した華やかなフランス料理ガラディナーに参加させ...
農林水産省 国産有機農産物等バリューチェーン構築推進事業(合同会社ノコノコ・空庭)主催で、司厨士協会京都本部の会員等、京都の有名ホテル料理人をお連れして「京都オ...
全ての人々がSDGsを意識した行動が求められる今、農林水産省では「みどりの食料システム戦略」という2050年までの大綱を出し、そのなかで有機農業面積の飛躍的な増...
赤坂は東京の中でも、高級なお店が集まる場所です。赤坂という地名の通り、坂の多い街なのですが、「松川」は一番高い場所にあるアメリカ大使館庭園の横道にあり、奥には常...
7月某日、アスコット会100回記念、東京ステーションホテルで元オークラ根岸総料理長を囲んで美食会が行われました。感染者が増えておりましたので、少人数の常連メンバ...
増山順二総料理長
マリエカリヨン名古屋
珈琲屋らんぷ
イタリア料理アルポルト
タリーズコーヒー
ハワイアンビール
亀戸升本 エコ折プロジェクト
アンティキ・サポーリ
モスバーガー プラントベース「グリーンバーガー」
昨年より、東京都農林水産振興財団で料理人と東京都の生産者のマッチングをナビゲートしています。7月21日、ホシザキ東京大崎キッチンスタジオにて、海外産の多い西洋野...
味坊集団の新店舗「香福味坊(こうふくあじぼう)」が6月23日(木)、チヨダテラス(秋葉原駅前)にオープンします。朝食、ランチ、飲茶、夕食、飲み会、二次会、深夜ま...
有機農業経営者の多い「丹波」へ勉強と交流、そして講師として訪問してきました このツアーはBtoBで生産者と消費者がともに収穫の喜びを分かち合い、これからの農と消...