カテゴリー: 料理人

FOOD MADE GOOD Japan Awards 2023

2023年11月22日

日本サステイナブル・レストラン協会主催、サステナビリティを包括的に実施し評価するFOOD MADE GOOD Japan Awards2023授賞式に参加しまし...

2023年11月8日

10月下旬から11月上旬にかけて、生産者イベントが盛りだくさんでしたね。今回は2023年のイベント報告ですが、毎年開催のイベントです、ぜひ来年ご予定ください！...

2023年11月1日

2023年10月30日(月)、リンクドファーム美瑛の記念すべき第1回イベントとして、モダン韓国料理のフリーランス料理人、チョンテウさんによる韓国料理ワークショ...

2023年10月18日

生産者支援の過程で、徐々に販路が増えてくると壁にぶち当たるのが、商流と物流です。地産地消の野菜・フルーツを売りたい、ホテルが買いたいと思い、マッチングさせ、ま...

2023年8月30日

東京お米サロンのメンバーが揃って、カカシ作りと屋外バーベキューをしました。ご家族での参加や、援農チーム、お友達も、たくさんのご参加ありがとうございます！立教...

2023年8月5日

びえい農泊DX協議会事務局長石川史子です。農泊DXについて、業界誌に原稿執筆を依頼されたので、書きました。原稿は1400字までの予定ですが、3000字になっ...

2023年8月2日

中小機構北海道本部からの受託案件で提案した「北海道産」有機JASパンを食べたパレスホテル東京の星シェフから、小麦が美味しいから、パン屋じゃなくて、生産者と直接取...

2023年7月19日

鹿児島在住、九州周遊の豪華列車「ななつ星」の１泊目ディナーを担当されているTable de Chic田代貴子シェフの案内で、もう一人の鹿児島注目シェフのレストラ...

2023年7月5日

今年、一般社団法人全日本司厨士協会より、下記２つの賞を頂きました。地元の東京都、埼玉県はもちろん、日本全国へ活動の幅を広げられるよう、料理人の皆さまからもご...

2023年6月14日

イタリアン直井一寛シェフ「701（nanamaruichi）」プレオープン、早速伺ってきました！直井シェフは、日髙シェフのサブチャンネルでも巧みな技や、後輩た...