美瑛の食文化を訪ねて—地域農産物を活かしたレストラン等を視察...
美瑛町は農業が作る美しい風景とともに、見た景色を食べることができる豊かな食文化やガストロノミーツーリズムができることは、意外と知られていない穴場な場所です。 先...
東京食材✖️能島シェフの技—Resturant Reで味わうフレンチとお酒のマリ...
先日、中目黒にあるレストランReを訪問しました。ここで腕を振るう能島シェフは、1989年生まれの30代で、まだシェフになったばかりにもかかわらず、その才能と情熱...
八重洲で感じたフードテックの最前線 – SusHiTechTokyo...
東京建物様が主催するSusHiTechTokyoのサイドイベントに参加してきました！ フードテックの分野で活躍されている方々が一堂に会する場となり、八重洲の「8...
wabara國枝さんの情熱と努力の姿がテレビ番組で紹介されます...
昨年度、滋賀県の事業で支援させていただいた「wabara」バラ育種家の國枝啓司さんが、2025年5月11日（日）放送のテレビ番組『情熱大陸』で特集されます！ 國...
北海道美瑛町から未来の農業を拓く、ファームズ千代田とびえい農泊 DX推進協議会の...
北海道美瑛町の広大な丘陵地に広がるファームズ千代田は、約260ヘクタール（東京ドーム約30個分）もの敷地を有し、創業から80年近い歴史のあるヨーロッパスタイルの...
東京都の料理人と食の未来
美食の街「東京」は、世界から注目される観光地です。 東京は日本の首都であり、東京の料理とは、多様性を表現する料理でもあります。自給率1%を目指す東京都の農産物と...
おいしいものをつないで、つくって、育てる...
フードビジネスプロデューサーとして活動を始めて、早くも10年が経とうとしています。現在、弊社の活動は、行政からの生産者支援業務が約半分、ボランティア活動が約25...
松本純子さん「みどりの食料システムEXPO」トップカンファレンス...
「農林水産省 広報担当が語る 「農泊」の魅力を伝えるコツ」と題し、 松本純子さん (農林水産省 大臣官房広報評価課広報室 編集班 地域情報提供係長)と 石川史子...
ヒルトン 「F&Bマスターズ 2025」審査員...
観光学部の授業で、世界4大ホテルチェーンといえば、 ヒルトン、マリオット、IHGホテルズ、アコーグループと習います ヒルトンは日本初の外資系ホテルチェーンとして...
春の雪「銀座 大夢」会員制の日本料理店...
2月、銀座にある日本料理の会員制のお店に連れて行っていただきました。 イタリア料理のフィリッポ岩澤シェフからのお誘いで、 ジャンルを超えて、国内外から有名料理人...