首都圏のホテル・レストランを舞台に「滋賀の幸」を活かしたメニューフェア『SHIG...
令和7年度「世界農業遺産まるごと首都圏PR事業」の一環として、先日シェフツアーを実施し、8月以降にメニューフェアを開催します。滋賀県が誇る農畜水産物を、首都圏の...
滋賀の食事文化研究会で「鮒寿し」を学ぶ...
滋賀県のシェフツアーの中で、野田シェフのご要望もあり滋賀県の発酵食文化を学ぶため「滋賀の食事文化研究会」事務局 堀越 昌子さんを訪ねました。 滋賀・長浜の食文化...
7月28日、横浜「厨 BO! YOKOHAMA」にて滋賀県食材のメディア向けイベ...
今年度、滋賀県庁の事業をお手伝いしています！ 滋賀県は7月28日（月）、神奈川県横浜市の「厨BO! YOKOHAMA」にて滋賀県食材の魅力を広めるためのメディア...
【アスコット会2025.7.13】西岡シェフ ご卒業記念&根岸ムッシュ ...
本日の料理は、フランス料理の高級食材がずらりと並び、2025年の東京で入手できる最高の素材を用いて、東京ステーションホテル 石原雅弘総料理長による至高のメニュー...
美瑛の食文化を訪ねて—地域農産物を活かしたレストラン等を視察...
美瑛町は農業が作る美しい風景とともに、見た景色を食べることができる豊かな食文化やガストロノミーツーリズムができることは、意外と知られていない穴場な場所です。 先...
東京食材✖️能島シェフの技—Resturant Reで味わうフレンチとお酒のマリ...
先日、中目黒にあるレストランReを訪問しました。ここで腕を振るう能島シェフは、1989年生まれの30代で、まだシェフになったばかりにもかかわらず、その才能と情熱...
八重洲で感じたフードテックの最前線 – SusHiTechTokyo...
東京建物様が主催するSusHiTechTokyoのサイドイベントに参加してきました！ フードテックの分野で活躍されている方々が一堂に会する場となり、八重洲の「8...
wabara國枝さんの情熱と努力の姿がテレビ番組で紹介されます...
昨年度、滋賀県の事業で支援させていただいた「wabara」バラ育種家の國枝啓司さんが、2025年5月11日（日）放送のテレビ番組『情熱大陸』で特集されます！ 國...
北海道美瑛町から未来の農業を拓く、ファームズ千代田とびえい農泊 DX推進協議会の...
北海道美瑛町の広大な丘陵地に広がるファームズ千代田は、約260ヘクタール（東京ドーム約30個分）もの敷地を有し、創業から80年近い歴史のあるヨーロッパスタイルの...
東京都の料理人と食の未来
美食の街「東京」は、世界から注目される観光地です。 東京は日本の首都であり、東京の料理とは、多様性を表現する料理でもあります。自給率1%を目指す東京都の農産物と...