2018年、皆さまには大変お世話になりました。

日々美味しいものを食べて、大好きなワインやお酒もたくさん頂きましたが、専門家のご協力をいただき、糖尿病リスクを改善。健康に年の瀬を迎えられました。

今年はフードビジネスコンサルタントとして、今年もたくさんの企業様とお会いして、アドバイスをさせていただきました。フランス料理関係の皆さまとは、トレンド調査や、産地訪問、繁盛店視察などで、ご一緒させていただき、メニュー開発のお手伝いをさせていただきました。いくつかご採用いただき、お客さまに喜んでいただけたこと、大変嬉しく思っております。また、ラムバサダーとしてのPR活動や、厨房機器の提案、コンサルタント仲間の方々からご紹介いただき、みちのく応援マートのアドバイザーなどで東北３県、北海道、愛知県、サンフランシスコ、鹿児島へ行く機会をいただきました。

その中で、今年は食べるバラ商品のアドバイスをさせていただきました。薔薇の種類によって、色や香りに差があり、様々な用途で使われています。ちょっと苦味のある紅茶やコーヒーに入れると、甘みと香りがプラスされて、マイルドになります。寒い冬のリラックスタイム、ホットドリンクには、砂糖より「ローズシロップ」がオススメ。レストランなら、小瓶に入れて提供されると、テーブルが華やかになりますので、お客様が喜ばれると思います。

新しい1年は、また新しい企業さまをご支援する事になりました。ホームページを見て、お問い合わせを頂いた大手企業様もいらっしゃるほど、フードビジネスコンサルタント として、順調にお仕事をさせていただき、3年目を迎えられました。支えてくださった皆様には厚く御礼申し上げます。

まだまだ至らない点が多く、日々勉強です。百聞は一見にしかずと言う通り、フードビジネスの最先端でご活躍の皆さまとの出会いや、お会いした時にお聞きしたことは、私の糧になり、リアルな今を生きるために必要なバランス感覚を与えていただきました。

また母校、立教大学の校友会活動や、評議員として池袋移転100周年の記念の一年をご一緒させて頂いた事、とても嬉しく思っております。2月、息子の立教合格が決まった時は、とても嬉しく、4月入学式で校歌が歌えた事は本当に幸せでした。

趣味ではプロカメラマンの写真教室に通い、仲間たちと磨いた写真の腕は、お褒め頂く機会が増えました。2019年はイタリア語にチャレンジして、美味しいパスタや肉料理を食べに行きたいなと。食いしん坊の旅は、まだまだ行きたいところがたくさんです。

来年もどうぞ宜しくお願い致します。

良いお年をお迎えくださいませ。

Bonnes et heureuses fêtes!

Have a wonderful holiday!

Buon Anno!