埼玉県グルメ阿部正和シェフ

映画「翔んで埼玉」では

「そこらへんの草でも食わせておけ！埼玉県民ならそれで治る！」

と言われましたが、控えめで、勉強熱心な人が多いので、リーズナブルでハイレベルな美食を楽しめるお店がたくさんあります。

今回の主役は阿部正和シェフ。若いイケメンの料理人さんです。

出会ったのは、2017年の料理コンテストで審査員をしていた時に、阿部正和シェフが魅力的なデザートを作って優勝したことがきっかけでした。

ヨーロッパ野菜や武州和牛など、埼玉県に来たら絶対に食べて欲しいと思う地産地消食材を使った埼玉県グルメが得意なシェフです。

彼が働いているレストランは武蔵浦和駅前にある「トラットリアアズーリ」で、創業25年ノースコーポレーションが経営しています。さいたま市内に６店舗あり、地元に愛されている人気店です。

代表取締役の北さんはソムリエなので、本場のイタリアワインが200種類以上、ずらりと揃っています。美食家、ワイン好きのお友達を連れて行っても大丈夫。メニューを見るだけで、レベルの高い品揃えが良くわかります。

系列の６店舗はどこも優秀なシェフがいて、さいたまの食の魅力を伝えられるよう、丁寧な仕事で評判のお店ばかり。大宮、浦和、武蔵浦和、北朝霞にあり、テイクアウトもしています。ここは覚えておいて間違いないイタリアン。ぜひメモしてくださいね。

住所：埼玉県さいたま市南区別所7-1-16

電話：048-710-5300

定休日：年中無休

営業時間：ランチ11:30～15:00、ディナー18:00～23:00

（土日祝日のディナーは17:00～、日曜日の営業時間は22時まで）

総席数：46席（立食 100名）

「ランチコース3850円」

・本日のデザートとカフェ

６品盛り合わせ。チーズ好きのためのチーズケーキや、豆乳ティラミスなど、どれも絶品です。

私の息子と同じ、さいたま市立浦和高校出身で、地元の飲食店経営者のリーダー的存在。ソムリエ、イタリア料理業界でご活躍です。

（一社）日本ソムリエ協会理事さいたまヨーロッパ野菜研究会会長
シェフクラブSAITAMA　事務局長

阿部正和シェフ＜プロフィール＞

調理師専門学校卒業後、帝国ホテル東京に入社。

2009年株式会社ノースコーポレーションに入社。

2016年にシェフ就任後、社内の数店舗のシェフを経験し、2019年に現在のトラットリアアズーリシェフに就任。

日本イタリア料理協会会員。

＜受賞歴＞

2013年第１回ガロファロパスタコンクールショートパスタ部門優勝

2017年さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト　デザート部門優勝

2018年さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト　冷前菜部門優勝

22019年(一社)日本イタリア料理協会×イタリア大使館貿易促進部　イタリア料理コンテスト　特別賞

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