食ニュースリリース2月18日〜2月24日

◆悪化した業績を立て直したカサノバ氏。20年12月期に全店売上高と営業利益が過去最高を更新したのを機に社長交代。お見事。

日本マクドナルドHD

日色氏が社長兼CEOに、カサノバ氏は会長

https://diamond-rm.net/management/76297/

◆「一番好きな回転ずし」1位は559店舗を構える業界大手の「スシロー」

gooランキング事務局

1位はスイーツメニューも充実の「スシロー」！gooランキングが「一番好きな回転ずしチェーンランキング」を発表

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000076.000045004.html

◆1億円に減資「中小企業扱い」で税負担軽減。キャッシュアウトを抑える戦略。

JTB

資本金1億円以下に減資して外形標準課税の対象から外れれば、法人事業税の支払いを抑えることができ、手元資金を確保できる。飲食業界ではカッパ・クリエイトやチムニーなどが1億円への減資を表明。航空業界でもスカイマークが資本金を90億円から1億円に減資して配当原資などに充てる方針だ。

https://www.nikkei.com/article/DGXZQODZ230T70T20C21A2000000/

◆食塩・化学調味料不使用はコンビニでも普通になりました。

ローソン

2月23日（火）より食塩・化学調味料不使用のカレー発売

購入者の6割以上が女性のお客様で、特に30～50代の女性のお客様を中心にご好評。フレンチシェフの松嶋啓介氏が、原材料の調達や調理方法などアドバイス。カルダモン、クミン、シナモンなど多種類のスパイスで丁寧に煮込むことで素材の相乗効果を引き出し、うまみを感じられる仕立てにして食塩・化学調味料不使用を実現。

https://release.nikkei.co.jp/attach/605533/02_202102221732.pdf

◆ファーストフードでプレミアムな食パンを販売。

モスバーガー

週末のちょっとリッチな“おうち朝ごはん”におすすめ！「バターなんていらないかも、と思わず声に出したくなるほど濃厚な食パン」 ■3 月 12 日（金）よりエリア限定・店舗限定で発売 ■毎月第 2・第 4 金曜にモス店舗で販売（予約・お持ち帰り専用）

https://www.mos.co.jp/company/pr_pdf/pr_210218_1.pdf

◆私も地方創生と循環型モデルの構築を同時に企画提案しています。

WakeAi

地方創生SDGs官民連携プラットフォームへ、WakeAi（ワケアイ）が参加

社会貢献型通販モール：WakeAi（ワケアイ）を運営する株式会社WakeAi（本社：東京都港区、代表取締役社長：慎　祥允）は、このたび地方創生SDGs官民連携プラットフォームへ参加いたしました。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000072264.html

◆XTechのスタートアップ。既存産業×テクノロジーで外食ビジネスに新規事業を創出。

クロスマート株式会社