■マクドナルド上方修正 今期営業9%増益
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO74735470S1A810C2DTB000/
■マクドナルド 営業利益過去最高 巣ごもり需要が後押し
FNNプライムオンライン
https://www.fnn.jp/articles/CX/223298
■スシローが最高益 F&LC、今期最終
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO74668390Q1A810C2DTD000/
■ロート、カフェ運営会社に出資
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO74665850Q1A810C2TB2000/
■吉野家「黒毛和牛重」国会議事堂内の限定メニューが全国に！特別価格で販売
えん食べ
https://entabe.jp/42030/yoshinoya-kuroge-wagyu-ju-special-price
■大量閉店いきなりステーキ。不調理由は「いきなり」ではなかった！２つの深刻要因
日刊SPA!
https://nikkan-spa.jp/1773425
■中堅外食企業の倒産が増加中。協力金では足りず、生き残れない。
FOODRINK NEWS
https://www.foodrink.co.jp/news/2021/08/1672833.php
■鳥貴族、新業態「トリキバーガー」の店舗公開 社長が指示した「マクドナルド並みのスピード」
IT media ビジネス
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2108/17/news107.html
■アスリート食に学ぶ、夏の食欲低下を乗り切る健康ごはんです！
夏は暑さで食欲が低下してしまいます。さらに水分ばかり取ってしまい、栄養不足になってしまうため、レシピを提供していただけると、とても参考になります！【H】
アスリート食に学ぶ 夏の食欲低下を乗り切る健康ごはん
NHKテキストView
https://news.yahoo.co.jp/articles/a44d4dab12aba5ad1cf1171b0cccd79691dbb737
■ヤマサン食品工業は、豆類やいも類などの素材に、4種類の雑穀をミックスした新商品「ごろっと素材の炊き込みご飯の具シリーズ」を発売しました。
写真で見ると具材がごろっとしていてとても美味しいそうです！
これまでになかった組み合わせとのことなので、食べてみたいです。【H】
ごろっと素材の炊き込みご飯の具「金時豆と栗」「さつまいもと落花生」「黒豆と銀杏」3品発売、“これまでなかった”組み合わせ/ヤマサン食品工業
食品産業新聞社
https://www.ssnp.co.jp/news/soy/2021/08/2021-0810-1626-16.html
■ハワイアンスイーツでバカンス気分を！
常夏を想起させるようなソフトクリームが、みなとみらいにある株式会社大戸屋運営M.M.MARKET&CAFEで食べられます。
ひときわ華やかなカスタマイズ、スペシャルパパイヤボートは、なんと器がパパイヤ。まさに南国！といったようなビジュアルにテンションが上がります。ちなみにパパイヤボートとは、パパイヤにアイスやフルーツをのせたハワイで人気のスイーツなんだとか。こちらのカスタマイズの場合、ソフトクリームはナチュラルバナナというフレーバー。香料・着色料・乳製品不使用で、身体のことも考えて作られた商品です。大戸屋は健康を気遣ったメニューが多い印象だったので、このような商品作りには納得です。
その他にも美味しそうなメニューがたくさん。みなとみらいに行った際はぜひ！【N】
みなとみらいの食べ歩きにぴったり♪ ハワイアンスタイルのソフトクリームが登場
株式会社大戸屋
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000130.000017712.html
■メディアに多く取り上げられ、カレーパンの賞を多く受賞したことにより、今やカレーパン界の顔のような存在となった「もとむのカレーパン」が沖縄県のふるさと納税の返礼品に選ばれました。もともと、もとむのカレーパンは沖縄県が出発地点であり、今も沖縄県で製造していることから、お互いが沖縄県を盛り上げるためにと共存関係が生まれました。
このもとむのカレーパンの存在を私も知っていたので、ますます食べてみたいなと思いました…！ふるさと納税も気軽に始められることから、これを機に、気になっていた方は沖縄県のふるさと納税を始めてみるのもいいですね！【N
“もとむのカレーパン 沖縄・瀬長島ウミカジテラス店”設立2周年記念！今までお世話になった沖縄県への感謝を込めて、ふるさと納税の返礼品に「もとむのカレーパン」が登場！
株式会社アンド・フォース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000040.000053877.html
■話題のスイーツなどが集結するイベント「偏愛スイーツコレクション」が、8月10日（火）から、東京・渋谷にある西武渋谷店で開催されている。そのスイーツに特化した職人さんが作るスイーツを是非食べたいです！ご飯系もあるとのことです！【H】
西武渋谷「偏愛スイーツコレクション」開催！ 食の偏人が選んだ話題のスイーツ集結
クランクイン！trend
https://www.crank-in.net/trend/events/92654/1
■常識破りのお寺ワーク！
岐阜県のお寺「善光寺」がカフェとして利用できます。
しかも、コーヒーやお茶などのドリンクは無料なので気軽に利用できます！
お寺でのリモートワークでは今までにない集中力を発揮できるかも
有料のサービスには、瞑想や写経の体験があり、こちらは仕事の合間の休憩にピッタリですね！【Y】
『体験カフェ 高山善光寺』2021年8月10日グランドオープン！【コロナに負けるな！お寺カフェ】
株式会社シェアウィング
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000037.000026610.html
■行列が絶えない四角いシュークリームを知っていますか？
今年の4月に新潟でオープンして以来大人気の四角い米粉のシュークリーム店「SUNNY DAYS」と、同じく新潟の「今代司酒造」とがコラボし、ヨーグルト風味のマンゴーシューアイスを販売します。
シュー生地は米粉で作られているためグルテンフリー、そして中のクリームは甘酸っぱい風味が特徴の乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」を使用しており、体にも優しいシュークリームになっているそうです。
シュークリームなどの洋菓子は、ジャンクフードのようなイメージがありますが、米粉や酒粕を使用することで、子供やお年寄り、アレルギーを持っている方など、幅広く安心して楽しめるようになりそうですね。【K】
今代司酒造が人気の四角い米粉シュークリーム「myblock」とコラボ！第一弾はシューアイス『マンゴーさかすけ』味、8月13日（金）より発売！
今代司酒造株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000062038.html
■冷凍餃子でフードダイバーシティを実現？
オムニミートを使用した冷凍餃子「もちもち皮のジャンボ餃子」が発売です。大豆やエンドウ豆など植物由来100%の代替肉オムニミートのジューシー感のある食感は餃子のレシピにぴったりで、まるでお肉を使った餃子の様なクオリティと味が楽しめます。餃子の聖地”宇都宮”の老舗餃子メーカーと共同開発しているので味への期待も高まります。MSGや抗生物質が不使用なので小さな子供にも安心して食べされることが出来ます。10分という短い時間で調理できるので忙しい人にもおすすめです。ヴィーガン・ベジタリアンに対応しているのはもちろんのこと、 子供も大人も、どんな食文化・食背景の人でもおいしく食べられるところがポイントです。
食の多様性と聞くと調理に工夫が必要だったり、ハードルが高く感じていました。でも冷凍餃子なら料理が苦手な人や料理をする時間がない人でも簡単にできるので、普段料理をしない私もとても気になります。
日本にいると食の多様性を意識する機会は少ないですが、オリンピックなどをきっかけに、注目が高まっていくのではないかなと思います。【F】
餃子の聖地“宇都宮”のおいしさがプランベースに食の多様性を実現する「もちもち皮のジャンボ餃子」8月17日新発売！～プラントベースミートを使用した焼くだけ冷凍餃子～
アリサン有限会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000035581.html
■プロ料理人の抜群の美味しさに注目が集まっています。
味坊Green Meat 餃子味坊(神田・味坊)5個 880円(税込)
味坊Green Meat 焼売（御徒町・羊香味坊）3個 770円(税込)
植物肉「Green Meat」羊肉料理で有名な「味坊集団」とコラボメニュー提供へ
グリーンカルチャー株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000026.000038334.html
■東京ディープチャイナ研究会の中村です。都内の中国人経営のレストランでメニューのペーパーレス化、すなわちQRコードで読み取るメニューで注文するしくみが進んでいます。
QRコード自体は難しくないですが、見慣れない中華料理名のリストを見て、一般の日本人にはどれを注文すればいいかわからないというジレンマがあります。いま日本に中国の最新の外食シーンが持ち込まれていますが、それは料理だけでなく、オペレーションもそうだといえます。
「ニューウェーブ中華」の店で、メニューのペーパーレス化が進む理由
Forbes
https://forbesjapan.com/articles/detail/42739
■圧倒的に目を引く、半分たい焼きで半分ぶどうというシュールな絵面…。これは「生ぶどうたいやき」のプレスリリース記事です。
「たいやき ともえ庵」が巨峰の果実をつぶあんに混ぜ込んだ「生ぶどうたいやき」を月替わりたいやきとして販売。毎年人気の商品だそうですが、今年はなんと30%果実を増量！より巨峰を感じる仕上がりとなっています。
巨峰とたいやき、あまり聞かない組み合わせですが、味の相性は抜群。ホットワインのような芳醇な味わいが楽しめるんだとか。また、果実がたっぷり入ったスイーツは少し値が張るイメージ。しかしこちらの「生ぶどうたいやき」は380円（税込）とそこまで高くなく、手を出しやすい値段なのではないかと思います。
今巷ではフルーツ大福が話題ですが、フルーツ×たい焼きも流行るかもしれません！【N】
今年は巨峰を30％増量！生の果実が入った「生ぶどうたいやき」がスタート
東京・阿佐ヶ谷 たいやき ともえ庵
https://www.value-press.com/pressrelease/277808
■中小飲食店がコロナで困窮している生産者を支援をしている記事をご紹介します。
東京都・北海道・鹿児島・茨城県の生産者支援をしていますが、いざというときに、こんな関係が築けるパートナー飲食店が１社ずつでも見つけられると良いなと思って、お仕事をしています。
中小飲食店が産地支援 コロナ下、地域ブランド苦境
ネット活用や直接販売
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC037EL0T00C21A8000000/
■「障害者に光を当てたい」というコンセプトのスイーツブランド「MUga-MUchu」を立ち上げるためのクラウドファンディングがスタートします。
メロンを丸ごと使ったケーキを生んだ加藤幸樹氏らが監修し、今の社会では光が当たりにくい障害者が無我夢中で取り組み、光を当てることができるようにという想いを込めたブランド名、パッケージになっているそうです。
最近「エシカル消費」という言葉をよく耳にします。商品が作られた環境や作った人にも注目し、配慮したものを購入するようにしていく取り組みのことですが、このブランドをまず知ることも、自分たちができる「エシカル消費」の1つになるのではないかと思います。【K】
丸ごとメロンケーキを生んだ有名パティシェ＆そのブランドマネージャーが監修する、障害者のスイーツブランド MUga-MUchu 立ち上げ
2021年8月18日正午より300箱の製造を目指し、クラウドファンディングを開始
Pleasure Support株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000083599.html
■カジュアルで程好い空気を！
下北沢から徒歩５分【art RéG café（アートレッグカフェ）】では、オープン10周年を記念したイベントが開催されます。
毎年違ったテーマで行われているアニバーサリーイベント、今回のテーマはイタリアが舞台の名作映画。
映画の世界観を感じ取れるアレンジメニューが６種類楽しめます！
映画がモチーフのイラストレーションがプロジェクターにより映し出された店内は、カジュアルな雰囲気で気軽に来店できます！レトロなイラストが素敵ですね！【Y】
イタリアを舞台とした名作映画6選をコンセプトにいつもと違う限定メニュー！OPEN10周年企画！【art RéG café（アートレッグカフェ）】
有限会社アールトゥーディメンション
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000083849.html
■一般的な冷凍食品のイメージを変えるきっかけになるかもしれない、熟成冷凍パン「Pan &」のクラウドファンディングが16日にスタートしました。
「冷凍“だから”美味しい」。このフレーズは普段あまり聞かないかと思います。冷食は手抜き、通常のものより劣っている、そんなイメージが私の中でも強かったです。しかし、あえて冷凍にすることで出来立てに近い状態を保てるといいます。冷凍にすることによる利点は長持ちする点だけだと思っていたので、冷凍食品の新たな一面を知ることができました。
このプロジェクトは、冷凍パンだけでなく冷凍食品の良さもさらに広めるものになりそうです。【N】
焼きたてをもっとも忠実に再現する、焼成冷凍パンの魅力を世の中へ広めたい。焼成冷凍パンのリーディングブランド「Pan&（パンド）」がクラウドファンディングに挑戦
株式会社スタイルブレッド
https://www.value-press.com/pressrelease/278010
■7月頃から阪急うめだ本店でのコロナクラスターが噂にはなっていましたが、とうとうここまで来てしまいました。
トイレ・控室・ロッカー室などの感染対策が徹底していたのかが、気になります。
阪急うめだ本店、食品売り場を当面休業 コロナ89人感染
毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20210816/k00/00m/040/319000c
■長引くテレワーク生活に、新感覚のお抹茶はいかがですか？
テレワークによって、仕事とプライベートの区別がつきづらくなっている今、豊かで質の高い「おうち時間」のための、リラックス・ストレス軽減効果のあるお香と抹茶のセットが販売されます。
抹茶は日常的に嗜みやすくするため、フルーツやチョコレートなど、新感覚のフレーバーも登場するそうです。ラテにしたり、アイスクリームにトッピングしたりなど、おうちカフェを楽しむこともできます。
また、有田焼の茶碗や茶筅・茶杓がセットになった「お点前セット」も販売されます。お抹茶を点て、器を鑑賞するゆったりとした時間を楽しむのも良いかもしれませんね！ 【K】
販売スタート・まるで化粧品のような世界観 リラックスに特化したお香と抹茶のD2Cブランド「S.E.N」が遂に誕生!!
株式会社SEN
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000015.000038471.html
■コロナ禍に合わせた新事業がスタートします。
喫茶店で有名な銀座ルノアールがパン屋を大宮の大成町にオープンさせます。これは、外食から内食・中食へと変化している現代に合わせたものであり、都心ではなく、大宮をチョイスしたところにも様々な事業のヒントが隠されているのではないでしょうか。
喫茶店からベーカリーへの拡大はどのようなどのような独自性があるのかがとても気になります。【K】
ルノアールが新事業立ち上げ 粉から作り上げるパン屋『BAKERY HINATA』を9月オープン
山陽新聞社
https://www.sanyonews.jp/article/1164670
■リーガロイヤルホテル京都が朝食のフリーパスポートを発売します。
通常は大人3千円のところ、1ヶ月10000円、3ヶ月30000円、6ヶ月だと50000円で通い放題。月に4回以上行くとしたら、6ヶ月でかなりお得に。また、同伴者も通常の20%引きになります。
今新型コロナウイルスの影響でホテル業界は打撃を受けていますが、少しでもホテルを利用してもらおうと様々な企画を考案していますね。朝食は抜く人もいるので、朝食ビュッフェのサブスクはどうなのだろうかと少し疑問に思いましたが、週に一度豪華な朝食があると気分が上がりますし、朝食を食べる習慣ができて生活習慣の改善にももしかしたら繋がるかもしれないなと思いました。【N】
リニューアルオープン5周年記念！サブスクリプション（定額制）「朝食ビュッフェ フリーパスポート」販売
リーガロイヤルホテル京都
https://gourmetpress.net/666738/
■琵琶湖のほとりにある琵琶湖マリオットホテルで、旬の地元食材を使った秋のランチが9月から提供されます。
「Kinsyu 錦秋」という名のこのランチプレートは、琵琶湖で獲れる子持ち鮎や川海老、滋賀県産の新米「みずかがみ」などの地元食材と盛り付けによって、近江の美しい秋を表現しています。湖で獲れる新鮮な食材を食べる機会は多くないため、足を運んででも食べてみたいと思わせるようなランチだなと感じます。
気候が変化し、日本の「秋」を感じることが難しくなってきていますが、このように「食」を通じて四季を感じられるのは嬉しいですね。【K】
琵琶湖マリオットホテル 地元食材と旬の味覚を取り入れた料理が並ぶプレートで味わう秋ランチ「”WA”Lunch -Kinshu-」を発売
期間：2021年9月1日（水）～11月30日（火）
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000765.000006521.html
■もうすぐでお盆休み。しかし、思うようにお盆休みを過ごせない人が多いのではないでしょうか？
ホテルニューオータニが、そんな人たちの悩みを食の観点から解決する企画を考案しています！その企画の名は「STAY TOKYO + EAT JAPAN～東京で楽しむ、ふるさとの味～」。日本全国のご当地グルメを集めたご当地グルメビュッフェです。つまり、東京にいながらグルメで全国を旅行できるという企画なんです！去年も大変人気だったそう。
岩手県は菜彩鶏とＪシリアルの丸ごとローストチキン、福岡県は明太子のクリームパスタ、和歌山県は鱧の治部煮 山椒風味といった、各都道府県をイメージした美味しそうなメニューが勢ぞろい。お盆限定のグレードアップメニューもあるそうです。
さらに、2回の新型コロナウイルスワクチン接種を済ませた人は、証明書を見せると0.5%のローアルコールビールがプレゼントされるのだとか。これについては、海外でワクチン接種証明書提示が必要となる場面が増えていることから、日本でもついにその制度が導入され始めているのか、と驚きました。
以前はニューオータニの「泊まれるレストラン」についてニュースクリップしましたが、今回の企画も時代を考慮した素晴らしい企画でした。今後はどのような企画が開催されるのか注目していきたいです！【N】
今年も”帰省できない都民”を応援！お盆は家族で「ご当地グルメビュッフェ」へ
株式会社ニュー・オータニ
https://gourmetpress.net/662672/
