小田急センチュリーサザンタワー「ベジフルコース」で石川料理長と鎌内シェフパティシエが画期的なメニューを開発。3月1日からお召し上がり頂けます。
なんと、植物肉のベンチャー企業「グリーンカルチャー」のグリーンミートが使われています。何も言われなければ、お肉と思える満足感。キャベツとグリーンミートのボロネーゼソースで、ベジフルコースにちょっと足りなかった”心と体の幸せ”がアップしました。メイドインジャパンの商品で、薄い味付けのひき肉状。シェフの創作意欲を掻き立てる食材です。
さらに、今回から東京都生産者さんに加わった「なみき農園」は東京青果市場で「日本一おいしい」と評価された伝説のセロリ名人、故伊藤仁太郎氏の栽培を受け継ぎ、種を繋いで生産している方です。爽やかな香りの甘いセロリは、別のコースメニューで、デザートにも使われています。
カラフルトマトは、2018年に「都市農地貸借円滑化法」第一号新規就農者、ネイバーズ ファーム川名さんのトマトです。複数の調理法 で仕上げた緑、黄、赤のカラフルトマトと豆腐のサラダは美しすぎて食べるのがもったいないくらい。
そして最近、テレビやCM撮影でも人気の小山農園「ハーモニー人参」天神山須藤園「オリーブリーフパウダー・柑橘ジャム」、田辺農園の旬野菜も生産者が愛情込めて育てているので、野菜の味が濃厚です。
東京都の地産地消「野菜」はレストランで購入もできます。
美味しかったらぜひお土産として、ご購入ください。
高層階から国立競技場や、スカイツリー、東京タワーも見ることができます。ゆったりとした席のレストランで感染対策を徹底していますので、ぜひお出かけくださいね。
サザンタワーダイニング（渋谷区）
東京野菜が主役のベジフルコース 4700円
https://www.southerntower.co.jp/restaurant_lounge/st_dining/
グリーンカルチャー「グリーンミート」（葛飾区）
ネイバーズファーム「カラフルトマト（日野市）
なみき農園「セロリ」（清瀬市）
カラフル野菜小山農園「ハーモニー人参」（立川市）
天神山須藤園「オリーブリーフパウダー・柑橘ジャム」（三鷹市）
