小田急ホテルセンチュリーサザンタワーのワンプレートランチ・ディナーの旅
2022年3月1日（火）から5月31日（火）まで
独立60周年・カリブ海に浮かぶレゲエの国「ジャマイカ」です！
国土面積は秋田県とほぼ同じ大きさの島国なのに、
ウサイン・ボルト選手など、身体能力の高い、世界的なアスリートを生み出す国です。
ヨーロッパやアフリカ、アジアなど多くの国から影響を受けた独自の食文化があり、
美味しくてヘルシーな料理は、最近、食通の間で話題になっています。
ジャマイカ料理は、スコッチボネットなどの香辛料やハーブを使用し、アクセントの効いたスパイシーな味付けが特徴です。
今回はジャマイカ大使館や、日本にいるジャマイカ出身のラド先生、カブさんが協力し、
石川シェフ、鎌内シェフパティシエが、長い時間をかけて研究。私もメニュー開発までの過程を一緒に見せていただくことができました。
完成した「ジャマイカ」ワンプレートランチ・ディナーは￥4,000 （ワンドリンク付き）
下記5種の料理とデザート、食後のハーブティーorコーヒーで、お得なセットになっています。
エスコビッチフィッシュ
揚げた白身魚に、野菜・スパイス・ハーブ・ヴィネガーソースを合わせた一品。
スパイシーパンプキンスープ
スパイスが効いたかぼちゃのスープ。
ジャークチキン 神奈川県葉山産スコッチボネットの香り ライス アンド ピーズとともに
スパイシーなジャークソースに漬け込んだ鶏肉を燻し焼きにした料理。ココナッツミルクで炊き上げたライス アンド ピーズはジャークチキンの辛味を和らげます。
ジャマイカンパティ
牛挽肉をパイ生地で包み焼きにした、現地で大人気の軽食。
フェスティバル（ジャマイカ風揚げパン）& ココブレッド
どちらも箸休めにピッタリ。特にコーングリッツで作ったフェスティバルは、中は柔らかく、外はカリっとした食感をお楽しみただけます。
〔デザート〕 どちらかお好きな1品をお選びください。
・スイートポテトのプディング ジャマイカ産ラム酒の香り
ジャマイカで最もポピュラーなラム酒がアクセントのケーキ。
または
・ジャマイカ産ラム酒のクレームブリュレ
芳醇なラム酒が香るまろやかな味わい。
コーヒー または ジャマイカンハーブティー（ジャマイカ産ハーブを使用*）
*ジャマイカンハーブティー
（フィーバーグラス・シナモンリーフ・ペッパーエルダー・レッドセージ・ピメントリーフのブレンド）
また、プラス500円でコーヒーの王様と称される“ブルーマウンテン” に変更可能。
【お飲み物】 お好きな一杯をお選びください。
ジャマイカン ミュール、生ビール（ドラフト、レッドアイ、シャンディガフ）、
サングリータ（ノンアルコールカクテル）、アップルオーク（ノンアルコールカクテル）
完成した「ジャマイカ」ワンプレートランチ・ディナーは￥4,000 （ワンドリンク付き）
5種の料理とデザート、食後のハーブティーorコーヒーで、お得なセットになっています。
現地で親しまれている味を再現し、辛すぎず、日本人の好みに合うような料理は
シェフ達が何度も作り、試食会を重ねて完成させました。
ジャークチキン、エスコビッチフィッシュは色鮮やかでとても美味しく、
日本では珍しいジャマイカ料理の定番香辛料「スコッチボネット」は、なんと神奈川県葉山で作られていて
本格的な味を楽しむことができます！
さらに、今回はJICA海外協力隊としてジャマイカに滞在していたアーティストのカブさんが
ジャマイカの写真集を作ってくれました。
ジャマイカの美しい景色や、現地で食べられている料理、野菜や果物などの写真を眺めながら、旅気分！写真集は見るだけなので、欲しい方は下記のカブさんへご連絡くださいね。
深沢アート研究所 緑化研究室 カブ
食後のドリンクは、ジャマイカから取り寄せた「ジャマイカンハーブティー」をお試しください。
フィーバーグラス・シナモンリーフ・ペッパーエルダー・レッドセージ・ピメントリーフのブレンドです。私はこのフレッシュな香りが大好きで、自宅用はデスクワークのお供にしています。
ハーブティーは小田急ホテルセンチュリーサザンタワーのレストラン入口で販売しています。
下記Instagramでメッセージを頂ければ、カブさんから購入することも可能です。
MOUNTAIN TOP HERBS ジャマイカのハーブをアフリカンメディシンマンの方法でミックスしています。
https://www.instagram.com/mountain_top_herbs/
また、プラス500円でコーヒーの王様「ブルーマウンテン」も飲むことができます。
ブルーマウンテンコーヒーは栽培されているエリアが限られていて、とても貴重なものだそう。
日本では一般的にはほんの少量ブルーマウンテンが入っているだけで、ブルーマウンテンコーヒーと名乗っていることもあるとか。。。
しかし、こちらは正真正銘100％のブルーマウンテンコーヒーで、
ジャマイカ出身のラド先生（英語の先生ですが、マーケティングの専門家です）が特別な許可を頂いて輸入しています。
もしこのブルーマウンテンコーヒーを買いたい方がいらっしゃいましたら、
焼津のお店、LENY(レニー)さん へご連絡くださいね。ラド先生がいらっしゃるお店です。
https://www.instagram.com/leny.yaizu/
小田急ホテルセンチュリーサザンタワー 20階 レストラン
サザンタワーダイニング
【交通アクセス】
JRほか新宿駅南口から徒歩3分
JR新宿駅甲州街道改札、新南改札から徒歩3分
都営地下鉄新宿駅A1出口から徒歩1分
首都高速4号線「新宿ランプ」から車で5分
【所在地】
〒151-8583 東京都渋谷区代々木2-2-1
TEL. 03-5354-0111（代表）
ホームページ：https://www.southerntower.co.jp
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