私も起業できますか？
日経ARIA（40代～50代女性向けキャリアのためのWEB媒体）が行なったアンケートで 「転職や起業を考えている人 38％。」 という驚くべき数字が報告されてい...
日本商環境デザイン協会に入会しました...
先日、一般社団法人日本商環境デザイン協会（JCD）に正会員（NO.1558）として登録していただき、JAPAN SHOP会場のブースを訪問してきました。 お世話...
4/10 中目黒イベントのお知らせ...
桜舞い散る中目黒で 福山雅治「桜坂」を聴きながら歩きたいな～♪ なんて、ふと思いついて。 4/10（水）中目黒「BISTRO NYONYA」にて 調理に関する科...
桜満開・ 銀座NAGANOセミナーのご案内...
都内の桜が満開の頃、銀座NAGANOでセミナーを企画しました。 お料理はシトロンヨーコ先生が教えてくださいます。 長野県食材と、TESCOM真空ミキサー「極鮮」...
ジョバンニのオリーブ畑
ジョバンニさんの畑で収穫体験をさせて頂きました。ランチは採ってきた野菜です！ ジョバンニ・パンフィーノさんはイタリア、プーリア州に住むプーリア人で、大橋美奈子さ...
カンポ・デ・フィオーリ市場
ローマで市場で旬を迎えている野菜を見に行ってきました。 ここは観光名所に近いので、日本語で「こんにちは」と話しかけてきます。笑顔で挨拶だけして、買わずに見学だけ...
ヨーロッパ野菜視察イタリア
王先生のメルマガを執筆している大橋美奈子さんのお誘いで、イタリアへ行ってきました。実は、私の畑の指導してくださっている若谷真人さんと、さいたまヨーロッパ野菜研究...
おしぼり、使ってますか？
フランス料理のグランメゾンではおしぼりが出てきません。本場の雰囲気を大切にされている朝比奈シェフのお店は当然のように「おしぼり」がありませんでした。でも、銀座の...
季節感のあるメニュー
今月の専門料理で龍吟の山本さんが料理屋さんに来るお客さんを「美味しいもの食べたい病」を抱えた方々で、僕はその求めに答えて、お客様の心を確実に満たして帰っていただ...
ASAHINA Gastronome
「また高級フレンチ食べて～！」 と言われそうですが、レシピ開発の参考になりそうな情報をお届けできればと思っておりますので、お許しください。 昨年10月にオープン...