果樹農家の経営戦略
この季節、食後にジューシーで甘いブドウは最高の贅沢です。さいたま市は梨やブルーベリーが有名ですが、ぶどう農家さんは11件あり7月下旬から旬を迎えています。 さい...
国産ヨーロッパ野菜の魅力を作り手と濱﨑シェフから学ぶセミナー無事終了...
今回、初めて内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会 埼玉県本部と、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会東京地方本部女性部・エルアーバンの共催でセミナーを開催...
国産小麦で美味しいパンを作るために...
北海道視察は「国産小麦で美味しいパンを作る」をテーマに、1日目はオーガニック小麦農家の田中さんと江別製粉、２日目は小麦の伝道師と言われている佐久間さんのご紹介で...
「アロマ」や「抗ウィルス」の高付加価値「おしぼり」...
伊勢志摩サミットの国際メディアセンターで、おもてなしとして採用された「おしぼり」。飲食店で手を拭う用途だけではなく、最近は「アロマ」や「抗ウィルス」の高付加価値...
一つの部分が苦しめば、すべての部分が共に苦しみ…...
西日本各地の災害に心痛む毎日、今こそ苦しんでいる方々と共に頑張ろうと心を一つにする時です。改めて皆様にお伝えしたいと思い、聖書の言葉からお話をしたいと思います。...
美食遠足 滋賀県余呉「徳山鮓」...
東海道新幹線の米原駅から、JR北陸本線で約30分 小さな余呉駅に、日本全国から美食家たちが訪れる鮒寿司の名店「徳山鮓(とくやまずし)」があります。 ご縁というも...
ジョバンニさんとトキタ種苗本社へ...
種苗会社の本社って、何か面白い物でもあるの？と言われてしまいそうですが、これが驚くほど興味深いお仕事風景を見ることができたので、ご紹介します。 イタリア・プーリ...
生産者の顔が見える北海道産麦100％のパン...
SNSをご覧頂いている方から「日本のあちこちへ行ってるね！」と言われることが増えました。東北３県や名古屋へ、１週間で9回新幹線に乗車した週は、さすがに体力的にも...
さいたまヨーロッパ野菜研究会のアーティチョーク...
パリや、オーストラリアの市場に行くと山積みで売られているアーティチョーク。どうやって食べるのか不思議な食べ物ですよね。 数年前、パリ「サンジェルマン・デ・プレ」...
みちのく応援
東北３県へ、中小企業さまの支援に行ってきました。 優しくて真面目な人柄が表れている美味しい食品、美しい景色がありました。 お仕事は「みちのく応援マート」アドバイ...