オーガニック朝市
昨年の秋、パリで有名なオーガニック朝市ラスパイユ・ビオ「Raspail Bio」へ行ってきました。 ラスパイユ大通りのシェルシュ・ミディ通りとレンヌ通りにはさま...
ラムバサダー・AJCA東京地方本部...
全日本司厨士協会(AJCA)東京地方本部の賀詞交換会・新年会にラムバサダーブースを出展しました。 当ブースでは、日本で最初に業務用で真空調理を導入した『株式会社...
受け取る感性＆伝える感性
有名な写真家さんから「感性」について、お話をお聞きしました。 感性には２種類あります。 「受け取る感性」 と 「伝える感性」 写真には言葉がありません。 だから...
レストラン・クイズです！
人気スポットにある、下記レストランの共通するキーワードは？ Fratelli Paradiso （表参道ヒルズ、フラテリ パラディソ） http://frate...
一人前の贅沢パスタ＠石川家の定番レシピ20...
ずいぶん前の記事ですが、日経新聞で発酵学者の小泉武夫さんが書いたコラムで紹介した「アンチョビパスタ」は私のお気に入りです。 自宅で仕事をしている私のランチは残り...
【ラムバサダーｘトリプトファンダイエット】3/17（土）...
ラムバサダーの私と「トリプトファンダイエット」の著者、宮川ジュンコさんとで一緒に『ラムバサダーｘトリプトファンダイエット』のコラボイベントを2018年3月17日...
精麦会社主催の国産大麦料理セミナー1/27（土）...
「はだか麦」(国産大麦)を使ったパーティセミナーのご案内です。 【講 師】管理栄養士 宮川ジュンコ先生と 讃岐はだか麦本舗 店主 高畑実代子さん 【日 時】 2...
漆塗り、蒔絵のお重箱
インバウンドと言えば経済効果の話になりがちですが、海外からの観光客は、観光地だけではなく、 マジメで独特な文化を持つ日本人に興味があるそうです。 ...
ラムバサダー新メンバー発表
みなさん羊肉は、お好きですか? 臭いから嫌い? いやいや、あの独特の香りが羊肉の醍醐味なんです！ 私、昨年からラムバサダーのメンバーとして活動をし...
先進国のオリンピックは都市レベルアップのきっかけ...
今回は立教大学のホスピタリティ・マネジメント講座で学んだことや、仕事で私が感じた「え…そうなの？」な話をひとつご紹介します。 東京オリンピック2020が終わ...