浦和・調神社の桜が満開
浦和駅に着いたら、暖かくて気持ちの良い春風が吹いていたので、ちょっと寄り道。 調神社「通称：つきのみやさま」(浦和駅徒歩15分)の桜のトンネルを通って帰ってきま...
Australia Day in Spring 2017
オーストラリア大使館のお庭で行われたお花見会に、ご招待いただきました。 昨年秋にオーストラリアへ一緒に行った、ラムバサダーメンバーと久しぶりの再会や パレスホ...
Quality and sense
高度経済成長の時代は、消費者は「新しさと変化」を求めていましたが、 現在は一つのトレンドを短いスパンではなく、長いサイクルでじっくり向き合う時代になって来ました...
Spring has come !
半年前、メルボルンを訪問したのは、今の日本と同じ早春でした。 朝の散歩と朝食はメルボルンの一番人気の「クイーン・ビクトリア・マーケット」 東京で例えると丸の内の...
優秀な人との仕事は早い
楽しく仕事をさせて頂いている方は議論が早く、あっという間に結論が出るし、周りに余計な仕事をさせません。 それは…どう伝えれば自然に相手が受け取るか？ 行動を促す...
お客さまを飽きさせない工夫
厨房設備機器展で、以前から親しくさせて頂いているホテルのS料理長とご一緒に… 各社のゆで麺機やフライヤー、HALTONさんのクッキングテーションMobiChef...
北海道オーガニック冷凍パン（有機JAS認定）展示会のご案内...
北海道の農家さん、製粉会社さん、パン屋さんが、国産オーガニックパンを作るために頑張っています。 フランス産やカナダ産の粉で作ったパンとは風味の違う、優しい小麦の...
フランス料理ラム肉講習会4/24（月）神谷町...
司厨士協会 東京地方本部さまのご協力で、フランス料理ラム肉講習会を企画しました。 講師はメトロポリタン川田シェフ、東京ドームホテル野上シェフ、京王プラザホテル戸...
これからの病院食
病院食のコンサルタントとして有名な窪田先生、久保先生とご一緒に、FBCJセミナーの後でパネルディスカッションを行いました。 今回のテーマは、「病院食から病院給食...
美肌効果の高いビーツが採れました...
ビーツはフランス語でBetterave（ベットラープ）。8月に種を撒いて、ようやく収穫ができるサイズになりました。赤い実の栄養素に含まれる一酸化窒素(NO)で血...