食べる＝生きること
「食べることは、生きること」 by上柿元 勝シェフ 上柿元シェフはセミナーのとき、必ず大きな声でこの言葉を連呼します。名物なので、聞いたことがある方も多いのでは...
浦和でイチゴ狩り「レイベリー」...
浦和でイチゴ狩りができるなんて知らない方が多いと思いますが、東北自動車道「浦和」インターで降りて10分で到着で、大人気のイチゴ農園「美園いちごランド」さんがあり...
祝☆一休アワード2015 入江眞史シェフ...
入江シェフのお店デカリー（亀戸）が「一休」アワード2015のクチコミ評価トップ(4.90)を獲得しました。おめでとうございます！！！ ちなみに系列店のアデニア（...
インフルエンザ予防「うがい」×「水分補給」◎...
ホテルや学校給食などの衛生管理マネージャーが集う勉強会で 「ある施設に行ったら、手洗い場にうがい薬が置いてあり、新しい感染症予防の方法について、情報収集をされて...
経営者に簿記は必要？
会社経営するなら個人事業主でも日商簿記３級レベルは理解していないとね〜と中小企業診断士さんに言われ勉強中です。 しかし、勉強しはじめて１ヶ月が経ちましたが、本当...
北浦和さんぽ
北浦和といえば、高級住宅街。 京浜東北線の浦和駅から北浦和駅までの「さいたま市浦和区」は平均世帯年収が約600万円。全世帯の約２割が1000万円以上の所得がある...
オーナーシェフの厨房づくり
オーストラリア料理の第一人者、福田シェフが 2016年1月、soltから独立しました。 Terra Australis（テラ・アウストラリス）開業 オープニング...
テーブルフラワー
ポイントはテーマ色を決めること。 テーブルコーディネートも同じテーマで、何色かでまとめるといいですね。 お客さまをお招きする喜びを、手作りのメッセージでデイスプ...
自然を楽しむコーディネート
まだまだ寒い日も多いのですが、少し春らしい日差しになってきましたね。 春のハーブや、お花で、いつものデイナー＆ランチが１ランクアップするような楽しい”しかけ”を...
調理コストはムダが多い
フードビジネスって、単純に食事を提供しているだけではありませんよね。 食材の仕入れや、客席を気持ちよく整えたりする準備、サーヴィス、片付けまで一連のコストがかか...