飲食店はマッチングで個性を磨け...
お天気の良い日だったので、原宿から表参道へぶらぶら歩き、神保シェフの「HATAKE AOYAMA」へランチを食べにいってきました。 原宿はポップコーンや、パンケ...
給湯器は６０℃設定で！快適・衛生的・操作性が上がります...
寒くなってきたこの時期、なかなかお湯が出ないと感じている方は、リモコンで給湯温度を上げてみてください。６０℃が高温で心配なら、５℃程度上げるだけでも、全然違いま...
【 美食 】懐石料理を楽しむコツ...
同年代の友人を誘うとき、一番相手を探すのが難しいと思うのが会席料理。 お値段が高い、緊張する、難しい、食材が苦手…と思う人が多いからです。 日本料理は予備知識を...
シェフが作る病院食
先日、病院食セミナーで大根とネギだけを使ったポタージュスープを教えて頂きました。 手間はかかりますが、一度ネギを素揚げして下処理すると、とっても甘くなります。次...
日本フードビジネスコンサルタント協会セミナー...
親しくしているコンサルタントさんのお誘いで、フードビジネスにおける優秀なコンサルタントの人材の発掘と育成を目的にした日本フードビジネスコンサルタント協会（FBC...
ごはんは土鍋炊きで炊飯器不要に...
新米の季節ですね。 実は最近、厨房コンサルタントHさんの推薦で、炊飯用の土鍋を購入したところ、炊飯器のスペースがもったいないな〜と思うように。 炊飯器で炊くより...
はじめまして
food field creative（フード フィールド クリエイティブ）サイトの管理人です。 このサイトにお越し頂き、ありがとうございました。 フードビジネ...