お節料理で食文化を伝承していきたい...
あけましておめでとうございます。 我が家のお節料理は畑で育てた野菜など、埼玉県産食材率が毎年少しずつ増えています。見た目には分かりませんが、その土地の食材で作る...
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「学校給食」食育用教材VR撮影にチャレンジ...
おせち料理「煮しめ」など、お正月料理の縁起物食材として使われている「慈姑（クワイ）」 丸くて、角（つの）のようなものがニョキっと出ているユニークなフォルムが特徴...
来年も良い芽が出ますように、めでたい【クワイ】を食べてくだ埼玉...
【クワイ】を食べたことある人 → たぶん半分くらいです。 でも、食べたことが無い、全く知らないという方は、これから興味を持っていただければ嬉しいです。 ちなみに...
日本人初、イタリアでミシュラン星を取った「イ・ルンガ」堀江シェフ...
今回は、堀江純一郎シェフのお料理から、コロナを乗り切ろうと努力されている料理人さんの知恵とパワーを感じていただけたらと思います。 現在はイタリアンシェフとして有...