日本の和牛食文化の発祥地「近江」(滋賀県)...
銘柄牛の定義と格付け基準 定義と格付けの違い 銘柄 飼育地定義 格付基準 ブランド名称使用の条件 商標登録 近江牛 滋賀県内で最も長く飼育 規定なし ※認証団体...
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滋賀県のシェフツアーの中で、野田シェフのご要望もあり滋賀県の発酵食文化を学ぶため「滋賀の食事文化研究会」事務局 堀越 昌子さんを訪ねました。 滋賀・長浜の食文化...
今年度、滋賀県庁の事業をお手伝いしています! 滋賀県は7月28日(月)、神奈川県横浜市の「厨BO! YOKOHAMA」にて滋賀県食材の魅力を広めるためのメディア...