100年先もつづく農業を。
7月末、祇園祭（後祭）で賑わう真夏の京都。 エースホテル京都と同じ「新風館内」にある「坂ノ途中」直営店「本と野菜OyOy」でカフェタイム。この店は「坂ノ途中」が...
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京都でエシカルフード
3月下旬、農畜産物流通コンサルタント＆農と食のジャーナリストの山本謙治さんが若手シェフ達を連れて、高知県で土佐あかうしのツアーをされていました。シェフ達の産地視...
【 美食 】懐石料理を楽しむコツ...
同年代の友人を誘うとき、一番相手を探すのが難しいと思うのが会席料理。 お値段が高い、緊張する、難しい、食材が苦手…と思う人が多いからです。 日本料理は予備知識を...