先日、病院食セミナーで大根とネギだけを使ったポタージュスープを教えて頂きました。

手間はかかりますが、一度ネギを素揚げして下処理すると、とっても甘くなります。次に、スチコン又は、圧力鍋で加熱し仕上げます。レシピは塩分控えめ、牛乳も入っていません。
でもコクがあって、とても美味しいのです。

病院食だけではなく、ご家庭でもアレルギー対応食としてオススメです。

五十嵐美幸シェフに病院向けニュークックチルレシピを教えて頂きましたが、いつも新しいメニューを考えて頂くとき、何度も試作を重ねて、夜中の厨房で涙を流しながらお仕事をされているとお聞きしました。

本当に美味しい料理は、その情熱から生まれるのだと思います。

料理って、嘘がつけないですね。情熱が味にでます。