フードビジネスって、単純に食事を提供しているだけではありませんよね。

食材の仕入れや、客席を気持ちよく整えたりする準備、サーヴィス、片付けまで一連のコストがかかります。食材費にばかり目が行ってしまう事が多いのですが、人件費や維持費、水道光熱費もかなり大きな割合を占めるのではないでしょうか。

飲食業に携わっていると、なかなか外に出る事ができず最新機器の情報等を入手することが困難になります。

でも、ぜひ定期的に一連のコストを確認し、労働時間短縮も含めて、経営改善に取り組まれることをオススメします。

さあ、食器洗浄機や換気・空調、省力化を実現するレイアウトの変更等、現場で働いている人の意見をヒアリングするところから、スタートしてみましょう！