新型コロナに感染しないよう三密を避けて仕事を続けることが求められていますが、こんな時だからセミナーで役立つ情報を提供したいと考える方も増えています。
大手のレストランチェーン、居酒屋チェーンですら生き残りに必死です。支出を抑え耐えながら生き延びるという選択肢もアリですが、私の周りにいる居酒屋さんやレストラン、カフェ、ホテル・旅館さんは生き残るために相当知恵を絞って頑張っています。通常のレストラン営業の他に、販路を拡大するためのオンラインショップ（ECサイト）を立ち上げたり、ケータリング、出張料理人、レシピ開発、セミナー講師、会議場所貸し、コラボレーションメニューの開発など、複数の収益の柱を持つ人が増えています。
しかし、販売スタイルをいくつか持つのは、簡単ではありません。例えば、オンラインショップを立ち上げるということは、店をもう１つ増やすくらいのパワーや知識が必要です。美味しいものをECショップに並べただけでは、お客さまに気づいてはもらえません。惣菜販売などで利益を得るには、大量調理を少人数でも美味しく仕上げることができる専門の厨房機器や、衛生管理の手順などを学ぶ必要があります。
さらに商品が売れるよう、SNSを活用し、自らの考えを世の中に発信し、料理人として知名度を上げなければなりません。もはや活動場所は厨房だけにとどまらず、美味しそうな写真を撮り、興味を持ってもらえるような文章を考え、YouTubeで配信し、ネットワークを活用してプロモーションを展開するマーケティングの知識も必要です。生き残るためには、料理技術＋αの新しいスキルが必要になるのです。
話題の料理人さんの中には、コロナによる移動制限で、考える時間がたくさんあるので、ワクワクするような次の一手を思いついてしまう人が多くいます。でもそんなスーパー天才料理人を横目に見ながら、もがき苦しみ、新しいノウハウを学ぶ場を探している人もチラホラと...
そんな方にオススメなのは、少人数でも丁寧に対応してもらえて、リアルに厨房機器を見ながらセミナーが受講でき、厨房機器の相談ができる業務用厨房機器メーカーのショールームです。今日は私が個人的にオススメしたいショールームやセミナー会場をいくつかご紹介します。
「東京近郊」業務用厨房を使った料理人・プロ向けセミナーが開催できるショールーム
ホシザキ東京株式会社
→ 大崎駅、品川駅からシャトルバスがあり便利。広くてキレイなショールームです。
住所：〒141-0033東京都品川区西品川１－１－１ 住友不動産大崎ガーデンタワー２１Ｆ
TEL：03-6275-3201（代表）
URL：http://www.hoshizaki-tokyo.co.jp/
フクシマガリレイ株式会社 東京ショールーム F’S DESIGN COURT
→ 浅草橋駅から徒歩5分程度。クックチルのブラストチラー実演はとても分かりやすいです。
住所：〒111-0052 東京都台東区柳橋2-17-4
TEL：03-5835-2182
URL：https://www.galilei.co.jp/
株式会社マルゼン 本社ビル テストキッチン
→ 食品製造・加工・6次産業向けWeb調理セミナーを開催。7/28（火）14:00～15:30
住所：〒110-0003東京都台東区根岸２－１９－１８ マルゼンビル１Ｆ
TEL：03-5603-7788
URL：http://www.maruzen-kitchen.co.jp/sokubaikai/webseminar/guide.htm
タニコー株式会社 ターニーベーカリーカフェ
→ カフェですが、実はタニコーさんのベーカリーショールーム。会議室やセミナー会場としても利用可能。
住所：〒141-0032東京都品川区大崎1-2-2 アートヴィレッジ大崎 2F
TEL：03-6417-0360
株式会社フジマック 東京クッキングラボラトリー
→ 7/13 NEW OPENフランス料理や大量調理の実演、厨房換気システムが見られる本格的なラボキッチン。
住所：〒106-0047東京都港区南麻布1丁目7番23号
TEL：03-4235-2225
URL：https://www.fujimak.co.jp/
株式会社コメットカトウ 東京支店ショールーム
→ クッキングアドバイザー（管理栄養士）のスチコンセミナーが女性に人気です。YouTube配信中。
住所：〒171-0021東京都豊島区西池袋5-13-13 東都自動車ビルヂング1F
TEL：03-5950-5351
URL：https://www.cometkato.co.jp/tokyo/
厨房機器メーカーには、外食産業を縁の下で支えているコンサルタントが揃っています。
コロナ時代を生き抜くため、ぜひお近くの業務用厨房のプロを頼ってくださいね！東京以外でも、各メーカーのショールームがあります。
