プーリア料理「OSTERIA SELVAGGINA」

イタリア料理を食べに行く、と言うのが普通の日本人の感覚ですが、ここはあえて『プーリア料理を食べてきた。』と言いたくなるお店に出会いました。

最近、外食をする回数が減っていて

せっかく外食をするなら、こんな条件のお店を吟味したいと考えています。

・季節の香り、春食材の苦味が楽しめる

・丁寧な料理、食材の組み合わせのマッチングに感動できる

・空間の居心地の良さ。美しいお皿、盛り付けの芸術性

・未知の味との出会い

今回、この条件を完璧にクリアした「オステリアセルヴァジーナ」（駒込）は

プーリア在住、大橋美奈子さんご夫妻から教えていただいたお店です。

さすが美奈子さん、感謝です！

2年前の2月、プーリアへ行った時、ジョバンニ・美奈子さんに食べさせていただいた早春の料理はバラエティーに富んでいて、新しい発見がありました。

そんなプーリア料理を日本で本場と同じように食べられるお店で、

旅した季節と同じ「春」だったので食事をしながら、楽しかった旅の思い出に浸ることができました。

私のイメージですが、プーリア料理とは、

1.前菜が次々と出てきて、旬野菜をふんだんに味わうことができる。

2.香り豊かなオリーブオイルで味付け。

3.フレッシュチーズは「ブッラータ」

4.耳たぶパスタの「オレキエッテ」

5.肉料理は「羊」

6.ワインは果実味があって美味しい。

今回はワインを楽しみたかったので、食事は軽めのアラカルトを選びました。可愛らしい野草や、タンポポ、ふきのとう、つくしなどが華やかにお皿を彩り美味しく、お見事！そら豆のオレキエッテや、新玉ねぎのズッパ（スープ）、野鴨の生ハムは絶品。とても美しい料理にお腹いっぱいになってしまいました。

次回はデザートまで堪能したいと思います！

予約するときは、お土産にブッラータチーズを予約することをお勧めします。月から新たにチーズ工房をオープンされたばかりで、まだ知る人ぞ知るのチーズ工房、東京八王子の磯沼牧場から届いた新鮮な牛乳で作られています。翌日も余韻に浸りながら、トマトとオリーブオイルでチーズを食べる幸せは格別でした。

店名：オステリアセルヴァジーナ　OSTERIA SELVAGGINA

住所：〒170-0003 東京都豊島区駒込３丁目２−７リトル駒込 1階

電話番号：03-6903-7020

ディナー　水〜土曜日　17時30分〜19時LO21時Closed

現在、状況により営業日が不定期です。詳しくはTELにてお問い合わせ頂くか、FBをご覧下さい。