外食ニュースリリース 6月3日〜6月9日

2021年6月1日（火）よりディーン＆デルーカカフェ、一部マーケット店舗にて発売開始。南国フルーツと氷のシャリシャリ感がたまらない、ひんやり冷たいフローズンドリンク。パッションフルーツとマンゴーのトロピカルな甘さをすっきり楽しめる、夏の味わいに仕上げました。デザートドリンクとして飲みごたえと、すっきりとした後味の夏のドリンクをおたのしみください。

株式会社ウェルカム

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000210.000036230.html

■「新しい生活様式」の時代の中、飲食店や各店舗に向けて
除菌・抗ウィルス・換気・検査などの最先端の感染症対策を提案する専門展

中島孝治さんからの情報提供。出展しているそうです。

第1回食中毒・ウイルス対策展

https://food-rh.jp/

■宇都宮の元気寿司グループ。おいしさと値頃感の「元気寿司」、進化する楽しさの「魚べい」、本物志向の「千両」と3つのブランドを展開。

元気寿司で、たくさん食べて、心も身体も元気いっぱい！「完全養殖！本鮪食べ尽くしと贅沢3貫祭り」6月2日(水)より期間限定で開催！

～夏のおすすめ第1弾では「特大うなぎ」や「天使のえび」など、初夏の味覚が登場～

元気寿司株式会社

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000031.000020954.html

■大戸屋のハンバーグ、お味はいかがかしら？

大戸屋、全店でメニュー改定。ランチ定食50円値下げ、牛肉100％ハンバーグで客層広げたい。株式会社大戸屋（本社：横浜市西区、代表取締役社長：蔵人賢樹）が、2021年6月1日(火)より、全国の大戸屋にてグランドメニューをリニューアルする。

株式会社大戸屋

https://www.foodrink.co.jp/news/2021/06/0284552.php

■ゼンショー、30年まで毎年賃上げ

牛丼店「すき家」などを展開する外食最大手のゼンショーホールディングス（HD）が、基本給の底上げを示すベースアップ（ベア）を2030年まで毎年実施する。労使で合意した。定期昇給分も含めた毎年の賃上げ率は2%程度とする。新型コロナウイルスの影響で足元の業績は厳しいが、中期で優秀な人材を確保するために異例の長期合意に踏み切った。

https://www.nikkei.com/article/DGKKZO72571850T00C21A6MM8000

■建築現場の不規則な出勤に伴う食生活の乱れの改善が望める。またOKANの置き型社食というスタイルのサービスは接触が望まれない今のニーズにもあっているのでは。【K】

交通建設の建設拠点7拠点に、置き型社食®︎『オフィスおかん』を設置

株式会社OKAN

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000049.000018532.html

■同店では人気のジャージー牛乳やはちみつなどを使った極上生食パンが人気商品だあったがヴィーガンにも領域を広げている。個人的にはカンパーニュの切れ端を利用してつくる「BREAD COLA」だ。【K】

日本初！驚きのおいしさの無添加ヴィーガン高級生食パンとヴィーガンカスタードアップルパイを同時発売～LA VIGNE AKIKO（ラ・ヴィーニュ・アキコ）

LA VIGNE AKIKO

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000080631.html

■以前取り上げた「どんだけ自己中」「考えた人すごいわ」などの高級食パン専門店を手がてるベーカリープロデューサーの岸本氏が特集される。足を動かして出店する地域の特徴を考えてコンセプトを考えるといった様子が見られるという。地域的に見られないのが残念。【K】

３００軒以上の個性的ベーカリーを手掛ける、ベーカリープロデューサーに密着！店名やコンセプトにこだわる理由とは？6/6（日）BACKSTAGE（バックステージ）

株式会社CBCテレビ

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000663.000015357.html

■『SANCH』は、丁寧につくり込んだ耳まで柔らかいパンと、信州の恵みを一身に受けたフルーツを使った、地産地消にこだわったサンドイッチ

関東初出店！サンドイッチ専門店『SANCH TOKYO（サンチトーキョー）』が新宿マルイアネックスに期間限定オープンします！

株式会社丸井グループ

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002690.000003860.html

■東京駅日本橋口前の大規模広場　再開発が完了。日本の文化・魅力を発信。

東京駅前に新しい飲食エリア。「TOKYO TORCH 常盤橋タワー」7月21日グランドオープン

三菱地所

https://travel.watch.impress.co.jp/docs/news/1328746.html

■和牛１００％パティと米粉パンのプレミアムバーガー

日本最古のハンバーガーチェーン　ドムドムハンバーガー新業態「TREE＆TREE’s (ツリーアンドツリーズ)」東京都港区新橋へ2021年7月グランドオープン

株式会社ドムドムフードサービス

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000028112.html

■手にはめて口元を覆うミトンのようなマスク。画期的だが両手で食事がしづらくなるためお行儀があまりよろしくなくなってしまうかも【K】

マスクを外しているその時に。瞬時に口元を覆える「手のマスク」登場！

小松マテーレ株式会社

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000054.000011928.html

■1台につき40万の割引。配膳ロボットを長期で活用できれば人件費も減らせそう。【K】

新店舗を開始する飲食店を応援！！「新店チャレンジ応援キャンペーン」として、DFAが【レストラン配膳ロボット】を大幅割引！株式会社Drone Future Aviation

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000017.000028572.html

■バナナがまるごと一本入ったバナナをハンマーで好きな大きさにつぶして味わうバナナジュース。柔らかいバナナは手でもつぶせると思うが、ハンマーでつぶすというひと手間が楽しみを増してくれる。【K】

バナナを叩いてストレス発散！バナナジュース専門店『Banana×Banana』SHIBUYA109店がオープン

株式会社GENDA SEGA Entertainment

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000248.000034930.html

■代替肉への関心が高まっています。

政府は2021年6月8日の閣議で、2021年の「*環境・循環型社会・生物多様性白書」を決定し、環境負荷の低い代替肉について初めて取り上げました。環境白書のP83には「食の一つの選択肢としての代替肉」というタイトルで、環境問題や健康志向を背景に代替肉への関心が高まっている点や、モスバーガーやドトールコーヒー等の導入例について言及されています。

*環境白書とは？
環境省が毎年5月〜6月頃に発行する白書。前年度の自然環境状況に関する報告、本年度に目指す環境保全に関する施策の二部構成になっている。

https://www.env.go.jp/policy/hakusyo/r03/pdf.html

■吉野家、1200店のマップ情報を一括管理　コロナ禍でもHP流入2倍

グーグルマップ上で店舗ページの検索順位を上げる施策「MEO（マップ・エンジン・オプティマイゼーション）」が、アフターコロナを見据えたOMO（オンラインとオフラインの融合）の一手段として注目されている。グーグルが用意しているツール「Google マイビジネス」をどう使いこなすか、管理ツールの導入をどう検討すれば良いのか。先進企業の導入事例で、MEOのメリットや得られる成果、注意点などを浮き彫りにする。

日経クロストレンド

https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00472/00001/?i_cid=nbpnxr_parent

■観光産業のSDGsへの取り組みは著しく遅れている

観光産業におけるSDGsの取り組み推進に向けた組織・企業団体の状況調査

立教大学観光学部(埼玉県新座市/学部長小野良平)の野田健太郎教授と、株式会社JTB総合研究所（東京都品川区／代表取締役社長執行役員野澤肇）は、「観光産業におけるSDGsの取り組み推進に向けた組織・企業団体の状況調査」の調査結果をまとめました。

立教大学（学校法人立教学院）

https://kyodonewsprwire.jp/press/release/202106085991

■フランス料理コンクールのご案内。第19回メートル・キュイジニエ・ド・フランスジャンシリンジャー杯、メートル・ド・セルビス杯　参加者受付中です！！
コンクール経験者の体験談など掲載中！https://note.com/apgf

フランスレストラン文化振興協会

https://www.apgf.jp/concour/concour.html

■2021年7月誕生するフレンチダイニングは隠れ家的なダイニング空間

【フォーシーズンズホテル丸の内東京】アンドレフー（ANDRÉ FU）が語る、SÉZANNEにおけるデザインと料理の関係