食ビジネスニュースリリース9月22日〜9月28日

京都にあるヴィーガンラーメンのお店「Vegan Ramen UZU Kyoto」は、入店1時間待ちをするほどの人気店。そんな人気店の味が豊洲のチームラボプラネッツでも食べられるようになるといいます。メニューにはヴィーガンとは思えないほどの深いコクを味わえるスープと北海道産の小麦をベースに宮崎県産の無農薬全粒粉を使用した麺のこだわりラーメンが4種類。中には写真映え間違いなし、エディブルフラワーが盛られた華やかで独創的なラーメンもあります。その他にもヴィーガンアイスやドリンクもいただけるようです。また、チームラボプラネッツならでは、デジタルアートが広がる空間の中で上記のものがいただけるというなんとも不思議な体験もできます。

食×アートの不思議な感覚を楽しめるVegan Ramen UZU Tokyoは10月8日からオープンです！【N】

チームラボプラネッツ（東京・豊洲）に、京都発のヴィーガンラーメン、新たなアート空間、作品で使用したランを持ち帰ることができる花屋が10月8日にオープン。

チームラボ

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000789.000007339.html

■醤油を自分で搾って、醤油蔵でしか味わえない搾りたて醤油の味を楽しめる「醤油搾りセット」が販売されます。

醤油搾りというのはなかなかできない体験ですし、日本人は醤油をよく使うので普段と一味違う美味しい醤油となると味わってみたくなります。使用する醤油の素、もろみは水戸藩御用蔵「米菱醤油」。創業200年の伝統ある醤油蔵で、伝統の風格と微生物による複雑な味わいが特徴なのだとか。記事の写真にもある通り新鮮なお刺身や、おつまみでかまぼこを食べるときなんかに使っても美味しそうです！

絞った後に残ったもろみは他の料理に活用できるようで、7種のもろみ活用レシピが載ったレシピ冊子も付いてセットに付いてきます。ワンランク上の醤油でいつもよりすこし贅沢な気分を味わってみてはいかがでしょうか。【N】

創業200年の醤油蔵がそのまま食卓に！おうちで醤油搾りを体験できる醤油搾りセット

株式会社Tokyo味醤

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000082632.html

■マリトッツオに続くスイーツ!?「キューブアップルパイ」が販売されます。

ららぽーとEXPOCITYのバルバラエキスポレストランでは、大好評だったテイクアウト商品、マリトッツオの第2弾として、「キューブアップルパイ」を10月から販売します。６㎝ほどの四角いアップルパイの中に、紅茶×カスタード、ピスタチオ×カスタードなど4種類の味がそれぞれ入っています。アップルパイ自体はいつでも食べられるものですが、形が変わるだけで目新しく感じ、興味を引かれるなと感じます。以前、「四角いシュークリーム」が人気だという記事もあったので、これから「四角い」スイーツに注目かもしれませんね！【K】

キューブでキュートなアップルパイ☆マリトッツォに続くテイクアウト第２弾は10月1日発売☆万博公園EXPOCITY「BARBARA EXPO RESTAURANT」

4つの味のアソートセットはちょっぴりお得！ネット予約も受付中です。

株式会社ポトマック

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001223.000024488.html

■スタジアムグルメが並ばずに買えるモバイルオーダーシステムがサッカーJリーグのチームで導入されます。食いしん坊たちが愛するグルメSNS「シンクロライフ」のモバイルオーダーシステムが川崎フロンターレのスタジアムに導入されます。サポーターはこのシステムを利用することで、並ばずにキャッシュレスで商品を受け取ることができます。また、モバイルオーダー限定メニューも販売されます。スタジアムグルメ＝並ぶものというイメージが私にはあります。サッカーの試合では特に、試合前とハーフタイムの行列が凄まじい印象で、このシステムが導入されれば、混雑緩和が期待できそうです。

試合後にはアプリを通して、地域の飲食店へサポーターを送客する仕組みも考えているそうです。【Y】

グルメSNS「シンクロライフ」のモバイルオーダーが、9月26日より川崎フロンターレのスタジアムグルメに初導入

株式会社GINKAN

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000035259.html

■AIオーブン「THEO」がスイーツ激戦区神戸に登場します。

職人の技術を機械学習するバウムクーヘン専用AIオーブン「THEO(テオ)」が、関西地区で初めて、「にしむら珈琲店」に9月より導入されました。「THEO」は、職人が焼く生地具合をセンサーで解析することで、その技術を機械学習・データ化し、無人で職人レベルのバウムクーヘンを焼き上げることができるオーブンです。今回は、スイーツ激戦区の神戸に弟子入りし、厳しい舌を持つ神戸のお客様の期待に応えられるような斬新なバウムクーヘンをつくる挑戦をしていくそうです。AIオーブンが、シェフに「弟子入りする」というのが面白いなと感じました。AIとシェフがどのようなバウムクーヘンを作り出すのか気になります！　【K】

日本屈指のスイーツ激戦区・神戸での挑戦！AIオーブン「THEO（テオ）」　関西地区初のボランタリーチェーン株式会社にしむらコーヒーサービス（セセシオン）へ導入

フードテックマイスター株式会社

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000087212.html

■昆虫食 TAKEO、東京・浅草エリアに昆虫食の駅「TAKE-NOKO」をオープン

TAKEO株式会社

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000017.000058584.html

■いま都内に増えている本格中華の店ではさまざまな羊料理が食べられます。まさに「羊食の拡大の背景にディープチャイナあり」。羊食の普及に邁進してきた羊齧協会の菊池一弘さんに、過去から現在にかけての羊食の歴史とブームの背景について教えてもらいました。

「羊食」はブームから定番へ　ニューウェーブ中華店の増加が背景に

Forbes Japan

https://forbesjapan.com/articles/detail/43436/

■まるで本のような素敵なパッケージの人気ギフトシリーズ「ブックオブティー」。今回新作として「ブックオブティー・メルシーミルフォワ」がルピシアより発売されます。本を開くと、中には様々な国や地域の「ありがとう」の言葉と共に選りすぐり50種類の紅茶が。また、限定版には50種類のお茶の説明と各地の「ありがとう」の言葉や名産品を紹介する小冊子、お花の刻印が施されたステンレス製トレイも付いてきます。普段お世話になっている人や家族への贈り物としてぴったりですね！【N】

ルピシア「ブックオブティー・メルシーミルフォワ」全50種のお茶で贈る世界の“ありがとう”

FASSION PRESS

https://www.fashion-press.net/news/78374

■障害のある作家のアートを醸造酒のデザインに！

お酒の発酵過程にフルーツやハーブを加えるなど、自由なスタイルで日本の発酵文化を伝える醸造所「haccoba」と福祉を起点に新たな文化を創ることを目指す福祉実験ユニット「ヘラルボニー」がコラボレーションし、オリジナル醸造酒「全麹IPA -Yay!Yay! Hazy!!-」を販売します。

このオリジナル醸造酒のデザインは、障害を持つ作家、岡部志士氏が酒づくりの材料を見る、食べる、触るなどからインスピレーションを受け、制作した作品「Scratch Works Yay!Yay! Fukushima.」がアート手ぬぐいとなっています。

障害を持つ作家の独自の視点から生まれた作品と、自由なスタイルで作られた新しいお酒の組み合わせがとてもマッチしていて、素敵だなと感じました。様々な作家の作品とのコラボレーションも見てみたいです。【K】

ヘラルボニー×haccobaによる初のコラボレーション、障害のある作家のアートを起用したクラフト醸造酒を9月26日より限定発売

ヘラルボニー

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000097.000039365.html

■人気ラーメンYouTuberのSUSURUさんが厳選したラーメンを最新冷凍自販売機にて販売するそうです。数多のラーメンを食べてきたSUSURUさんが選ぶラーメンとなるととても興味があります。冷凍自販売機なので、24時間購入可能なのも嬉しいですね。また、注目度の高いYouTuberさんとコラボすることによって冷凍自販機の認知度も増すことが考えられます。コロナ禍の今、無人販売がどんどん発展してきています。冷凍自販機はお店ほど場所を取ることがないですし、今後どんどん普及していきそうですね。【N】

YouTubeチャンネル登録者数97.4万人を誇る「SUSURU TV.」のSUSURUが厳選したラーメン24時間楽しめる最新冷凍自販機「SUSURUラーメンセレクション」9月25日より販売開始！！

株式会社ハッピーツリー

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000079718.html

■サイコロ振ってお食事券！

10月1日で開業35周年を迎える神戸三宮東急REIホテルのレストランで、お食事券が当たるイベントが開催されます。期間内にレストラン「トリコ」でランチメニューを注文すれば、もれなくゲームに参加できます。ゲームの形式はサイコロで、全世代の方が楽しめるようになっています。35年間の感謝を込めて、どの世代でも楽しめるゲームということで、サイコロになったそうです。確かに年配の方から子供まで楽しめそうです。大学生の私もとても惹かれます。【Y】

サイコロを投げて「３」と「５」が出れば、5,000円分のお食事券をプレゼント（開業35周年記念）

東急REIホテル

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000148.000044410.html

■クリスマスにオリジナルの「お菓子の家」を作りませんか？

シェラトン都ホテル大阪では、10月1日からクリスマスケーキ4種とシュトレンなどの予約販売を開始します。クリスマスケーキのひとつ「メゾン・ド・ボンボン-お菓子の家-」は、マカロンの雪だるまやチョコレートのサンタクロースなど様々なパーツがセットになっており、お菓子の家を自分好みにデコレーションすることができるようになっています。クリスマスケーキは他にも、ピスタチオ生地にカスタードやイチゴがサンドされたケーキ「フレジェ」やロールケーキの上にクリスマスツリーをイメージしてマカロンがデコレーションされた「ノエル・ツリー」など、食卓を彩る華やかなケーキがラインナップされています。完成された美しいケーキももちろんワクワクしますが、自分たちで最後のデコレーションをする時間も、素敵な思い出としてより記憶に残るのではないでしょうか。　【K】

シェラトン都ホテル大阪自分好みにアレンジ体験ができる「お菓子の家」が新登場

都ホテルズ＆リゾーツ

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000822.000023303.html