北海道美瑛「ファームズ千代田」のワイン会

北海道上川エリアの魅力たっぷり！ファームレストラン千代田の料理と共に、北海道産のワイン16種とフランス産のボジョレーヌーボーを楽しむイベントに参加させていただきました。

びえい農泊 DX推進協議会のアバラゼデ会長、石戸谷専務、市岡さん、ありがとうございました！

美瑛のガストロノミーツーリズムになりそうなファームズ千代田のワイン会、10年以上継続して開催されているので、毎年楽しみにしてくださっている方も多いそうです。

ディナーの部に参加させていただき、美瑛町の皆さまや農泊事業でご一緒している皆さまと楽しく交流ができました。

お料理と、私が美味しかったと思ったペアリングワインをご紹介しますね。

ファームズ千代田のびえい和牛、そして美瑛町の生産者、あらいふぁーむのお野菜もたっぷり使われています。

Amuse Bouche

びえい和牛コンフィとトマトのブルスケッタ

＋生ビール

Hors d'œuvre

びえい和牛ローストビーフとヨークシャープディング

スモークサーモンとトマト、アボガドムースのヴェリーヌ

リコッタチーズとバジルのクレープオモニエール

Entrees

真アジのカッペリーニ、ガスパッチョ仕えて

Soupe

白カブのスープ　タイムを添えて

Poissons

北道をほたてのムニエル

檸檬とビネガーの白ワインソース玉ねぎのチュイル

pain

自家製ブリオッシュとクロワッサン

Viandes

びえい和牛とヒレ肉のソティ

香草パン粉焼き赤ワインソース

Desserts

手作りバニラアイスのチョコドーム

熱々のベリータースをかけて

ほぼ全てのワインを試飲させていただきました！北海道産ワインのレベルは、確実に毎年上がってますね。北海道には美味しい食材と、ワインがまってます！ぜひ遊びにいらしてくださいね。