ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」

東京駅上空120メートルで近江米「きらみずき」・近江鴨メニュー提供のお知らせ

この度、株式会社FOOD FIELD CREATIVEでは、滋賀県産の環境にこだわった魅力ある食材のPRを担当しており、今回ホテルメトロポリタン 丸の内様で近江米・近江鴨が採用されたのでお知らせします。

ホテルメトロポリタン 丸の内（東京都千代田区／総支配人 桃谷 健志）で、滋賀県の豊かな自然が育んだ食材が採用されました。館内レストラン「Dining & Bar TENQOO（ダイニング＆バー テンクウ）」において、ディナーコース料理メニューに近江鴨と近江米（1/16～）、朝食メニューとして近江米「きらみずき」（2/1〜）の提供が始まりましたので、是非この機会にお楽しみください。

日本最大の湖・琵琶湖を中心に、三方を山々に囲まれた滋賀県は、清らかな水と肥沃な土壌に恵まれ、古くから質の高い農畜水産物と食文化を育んできました。さらに食材の美味しさと環境へのこだわりは、県全体で推進してきました。

参考：滋賀県「滋賀のおいしいコレクション」https://shigaquo.jp/

そうした滋賀県の食材を、東京駅上空120メートルという

特別なロケーションでお楽しみいただけます。

ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」

でのお食事をきっかけに、滋賀の食材について、

首都圏の方はもちろん、国内外から東京を訪れる観光客の

皆さまに実感をしていただけたら嬉しいです。

■ The TENQOO Premium Breakfast　

～東京駅上空で環境こだわり米・近江米「きらみずき」を味わう豊かな朝～

2026年2月1日より約１ヶ月間、ホテルメトロポリタン丸の内「Dining & Bar TENQOO」の朝食ビュッフェにて近江米「きらみずき」をご提供いたします。

「The TENQOO Premium Breakfast」は、和洋の多彩な料理を自由に選び、アレンジを楽しめるTENQOOならではのビュッフェスタイル。日本の中心・東京から、季節ごとに全国の優れた食材を厳選してお届けしています。

今回提供する近江米「きらみずき」は、美食家に愛されるブランド米で、炊き上がりの美しさと、やさしい甘み、大粒でふっくらとした食感が特長です。滋賀県が13年をかけて開発してきました。

また、栽培方法を環境こだわり栽培基準の中でもさらに厳しい「化学肥料（窒素成分）や殺虫・殺菌剤（化学合成農薬）不使用栽培」、または「オーガニック栽培」の2区分に限定し、安心・安全と美味しさを追求したお米です。品種の詳細については、下記のウェブサイトをご覧ください。

https://shigaquo.jp/torikumi/kiramizuki.html

■ TENQOO ディナーコースA　

近江鴨・近江米を使用した滋賀県産メニューを提供します

自然に配慮した環境で育てられた近江鴨は、肉質がやわらかく、臭みが少ないのが特長。フランス料理の技法をベースに、素材の旨みを最大限に引き出したメインディッシュとして小杉聡料理長が商品開発してくださいました。近江米「きらみずき」玄米を近江鴨の副菜として添えてご提供します。

滋賀県の恵みをたっぷり感じていただけるお料理を、ぜひこの機会に東京駅上空の夜景とともにご堪能ください。

■ ホテルレストラン情報

【店名】Dining & Bar TENQOO

（ダイニング&バー テンクウ）
【所在地】東京都千代田区丸の内1-7-12

ホテルメトロポリタン 丸の内 27階

ディナー予約、レストランへのお問い合わせは、

下記URLからお願いいたします。

https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo