カテゴリー: フードビジネスコンサルタント

写真と料理のポップアップレストラン...

2020年8月26日

コロナによって、新たな潮流が生まれてます。今回の企画は写真を見て感じる印象を料理で味わうというもの。料理でアートを表現することに重きを置き、食材の産地、生産...

2020年8月19日

『埼玉わっしょい大使』をしていると、県内の美味しいモノ情報がたくさん届きます。埼玉県では江戸時代から【梨】を生産していたそうで、今まで食べたことないくらい、甘...

2020年8月16日

外食ビジネス研究会ボードメンバーの一人として参加しています。コロナで今後どのようにしたら良いのか？論客としても有名なロイヤルホスト菊池会長、すかいらーく創業...

2020年8月12日

「埼玉ベルエポック製菓調理専門学校」教育課程編成委員会に参加しました。専門学校の中で認可を受けている学校は外部の業界有識者から意見を集め、教育内容へ反映させる必...

2020年7月29日

「メズム東京、オートグラフコレクション」へ行ってきました。日本ホテルがマリオット・インターナショナルと初めて提携したホテルで「ウォーターズ竹芝」高層棟に4月...

2020年7月22日

新型コロナに感染しないよう三密を避けて仕事を続けることが求められていますが、こんな時だからセミナーで役立つ情報を提供したいと考える方も増えています。大手のレス...

2020年7月15日

先日、KIHACHI創業者の熊谷喜八シェフと久しぶりにおしゃべりを楽しみました。コロナでシェフとお会いできなかったのですが、リアルな会食は嬉しいですね。料理...

2020年7月8日

　コロナ以前から、器用に様々なことができるマルチタスクの料理人さんの間で、固定費のかかる飲食店を経営するより、共用の厨房を使った宅配やキッチンカーの移動販売など...

2020年6月28日

2020年6月、コロナ明けの久しぶりの会食は、元ホテルオークラ根岸総料理長と、名美さんのお誕生日会でした。アスコット会はいつもは50名程度で会食をしていますが、...

2020年6月3日

コロナショックで、多くの方が初めてのECショッピングをご自宅から初体験されたと思います。経済産業省の国内電子商取引市場規模調査＊によると、日本国内のBtoC-E...