カテゴリー: フードビジネスコンサルタント

お客さまを飽きさせない工夫

2017年3月5日

厨房設備機器展で、以前から親しくさせて頂いているホテルのS料理長とご一緒に… 各社のゆで麺機やフライヤー、HALTONさんのクッキングテーションMobiChef...

2017年2月11日

北海道の農家さん、製粉会社さん、パン屋さんが、国産オーガニックパンを作るために頑張っています。フランス産やカナダ産の粉で作ったパンとは風味の違う、優しい小麦の...

2017年1月23日

病院食のコンサルタントとして有名な窪田先生、久保先生とご一緒に、FBCJセミナーの後でパネルディスカッションを行いました。今回のテーマは、「病院食から病院給食...

2017年1月3日

祖母と母が、自宅で日本料理を教えていたので、昭和30年代から親子で作る御節料理は我が家の伝統行事でした。でも最近、祖母が100歳に近づき、母も70代に…私が記...

2016年12月31日

フードビジネスコンサルタントとしては初心者マークの私ですが、この１年間で素晴らしい出会いがあり、オーストラリア、アメリカ、中国、フランス、もちろん日本で活躍され...

2016年12月28日

フードビジネスは不思議な魅力があります。ソフト、ハード、そしてヒューマン。総合力の試される仕事で、成功する方は人格者でもあり、人間味のある面白い方も多いと感じ...

2016年12月24日

Lamb is Loved around the world. 今年もあと少し、みなさんは羊肉を１年でどのくらい召し上がりましたか？日本人のラム肉平均消費量は...

2016年12月13日

お正月に食べる「くわい」が、なんと！！！地元浦和で生産されているのです。それも全国第２位の生産量を誇ります。ご指導いただいている農家さんの畑で、11月末から収穫...

2016年12月13日

一般社団法人日本フードビジネスコンサルティング協会(FBCJ）主催セミナーのご案内です。「病院色から病院給食へ、転換機を迎えたフードサービスシステム」ヘルス...

2016年12月5日

３年に一度の芸術祭「さいたまトリエンナーレ2016市民プロジェクト」の企画で「第１回さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト」が開催され、審査員をさせて頂きました。...