カテゴリー: ニュース＆トピックス

ファーム田中屋はるきらり「バゲット」「パンド・カンパーニュ」新発売...

2020年1月3日

2020年元旦、私が３年間、商品開発支援した北海道産小麦で作ったパンが発売になりました。「パレスホテル東京」北海道ファーム田中屋の「はるきらり」を使ったパンド・...

2019年12月18日

日本酒は「国酒」として海外での評価も上がり、だいぶ浸透しているようにも感じます。そうなると2020年以降、目新しさを求める訪日外国人向けに、本格焼酎・泡盛がブー...

2019年7月17日

東京都の離島といえば、大島、三宅島、八丈島が有名ですが、八丈島からさらにヘリコプターで20分（船は2時間半）かけていく「青ヶ島」はご存知ですか天候が悪いとヘリ...

2019年6月19日

フランスのディナーは20時スタートが一般的。だから、その前に「アペリティフしない？」と誘われることがよくあります。食事はもう少し後だけど、みんな集まったし、まず...

2019年5月22日

おかげさまで、私がラム肉のPR大使をしていることを皆さんよくご存知で、初めて伺うお店でも「ラムバサダー石川史子に食べさせたい」とラム肉料理を出してくださるように...

2019年3月6日

都内の桜が満開の頃、銀座NAGANOでセミナーを企画しました。お料理はシトロンヨーコ先生が教えてくださいます。長野県食材と、TESCOM真空ミキサー「極鮮」...

2019年1月10日

2019年、皆さんの仕事始めはいかがですか？新年早々、中部中小機構のアドバイザー向けプレゼンをすることなり、新幹線の中でこの原稿を書いています。新幹線の車内ア...

2018年12月12日

『銀座レカン』元料理長高良康之シェフが独立して、『ラ・フィナージュ』を10月8日に開店しました。フランス料理業界の常識では、オープンして３ヶ月はスタッフの教育...

2018年11月7日

日仏交流160周年記念「ガストロノミーの祭典」（フランスレストラン文化振興協会）に参加してきました。テーマ「輪になろう全てのコンクール！」フランス料理をテーマ...

2018年8月30日

超人気イベント！昨年は延べ7万人も参加した「プリンスホテルオーストラリアFood&Wine Fair 」 4年目の今年は、9～10月の２ヶ月間、東京...