東京味わいフェスタ@瓢亭
「南禅寺瓢亭 日比谷店」にて、10月28日から30日の3日間行われた「東京味わいフェスタ2022」に合わせ提供された、東京産の食材を使った限定メニューをいただき...
東京の旬食材を楽しめる年１回のリアルイベント、4年ぶりの開催...
「東京味わいフェスタ2022」10/28（金）29（土）30（日）東京駅周辺の４カ所を会場として「東京味わいフェスタ」が開催されました。https://www....
Cheese Fun!Fan!Fun!
10月15日、16日に新宿住友ビル三角広場にて開催されていた｢Cheese Fun! Fan! Fun! 2022｣にインターン生と行ってきました。 国産ナチュ...
「東京お米サロン」稲刈り
リアルとオンラインを融合しながら、東京都の「お米」「農業」について学んでいく「東京お米サロン」。6月に行った「田植え」から約4か月、ついに「稲刈り」を10月9日...
京都オーガニックファームツアー...
農林水産省 国産有機農産物等バリューチェーン構築推進事業（合同会社ノコノコ・空庭）主催で、司厨士協会京都本部の会員等、京都の有名ホテル料理人をお連れして「京都オ...
月刊「学校給食」で写真付コラム連載...
月刊「学校給食」でコラム連載をしています。 「畑へ行ってきます＠東京都」 今回は江戸東京野菜「寺島なす」について、生産者さんの栽培の工夫など、お話を書かせていた...
オーガニックライフスタイルEXPO2022...
全ての人々がSDGsを意識した行動が求められる今、農林水産省では「みどりの食料システム戦略」という2050年までの大綱を出し、そのなかで有機農業面積の飛躍的な増...
日本料理「松川」
赤坂は東京の中でも、高級なお店が集まる場所です。赤坂という地名の通り、坂の多い街なのですが、「松川」は一番高い場所にあるアメリカ大使館庭園の横道にあり、奥には常...
樋口家の食卓 鄭大羽シェフ
7年前、埼玉の専門学校で教えた当時19歳の鄭大羽（チョン テウ）シェフがCHEF-1グランプリ2022関東・甲信越エリアで優勝してびっくりしたのですが、樋口家で...
Z世代視点で仙台観光・外食の魅力を伝える...
食と農、SDGs について観光・外食分野のリーダーとして活躍できる人材育成を目的とし、学生とオンライン&リアルで情報交換や産学連携プロジェクトを実施して...