東京味わいフェスタ 事務局として活動します...
10月末に開催される「東京味わいフェスタ」事務局として活動することになりました。 東京都農林水産振興財団から受託しているチャレンジ農業支援センター販路開拓ナビゲ...
今週の食レポ@名古屋・東京
増山順二総料理長
マリエカリヨン名古屋
珈琲屋らんぷ
イタリア料理アルポルト
タリーズコーヒー
ハワイアンビール
亀戸升本 エコ折プロジェクト
アンティキ・サポーリ
モスバーガー プラントベース「グリーンバーガー」
コメットカトウ ガスレンジ勉強会...
「ねぇ厨房図面見てほしいから、この後、時間ある？」 知り合いの店へ食事に行くと、シェフに呼び止められることがあります。 皆さんが不思議に思う、私がトップシェフと...
第２回TOKYO西洋野菜セミナー@ホシザキ東京...
昨年より、東京都農林水産振興財団で料理人と東京都の生産者のマッチングをナビゲートしています。7月21日、ホシザキ東京大崎キッチンスタジオにて、海外産の多い西洋野...
モリエール 中道博シェフ
北海道の「キュイジーヌ・テロワール」と言えば『モリエール』です。 中道シェフのお料理は東京、美瑛など、他の店舗で頂いたことがありましたが、本店の札幌にあるモリエ...
立教学院より感謝状をいただきました...
評議員として4年間の任務を無事終了し、感謝状を頂きました。学校経営は保守的なイメージがありますが、母校は常に新しいチャレンジをし続けていました。著名な経営者とし...
なぜ植物肉が求められるのか？新時代の観光・外食...
市場調査とマーケティングレポートでは常にい信頼性があり、プラントベースフードのレポートでも高く評価されている矢野経済研究所ワッツセミナーご担当の涌井さんからお声...
「サスティナブルなホテル・レストランを目指して」講習会...
一般社団法人全日本司厨士協会の皆さま向けに、セミナーを開催させて頂きました。 コロナ、食材価格の高騰、戦争など社会問題がホテル・レストラン経営に深刻な打撃を与え...
「東京お米サロン」7月ぬか床教室、8月お米と佃煮...
「東京お米サロン」は参加してくださっている方々も豪華！料理通信 WEBの君島佐和子さんに田おこし、田植えに参加していただきました。そのご縁で、7月「ぬか床」セミ...
ブルーボトルコーヒードッリプクラス...
「COFFEE」×「ART」×「MUSIC」 をテーマにNEWoMan新宿で開催されている「Chill Week（チルウィーク）」に合わせて企画された「ブルーボ...