さいたま市農家さんの御用聞きPJ vol.１...
緊急事態宣言が5/31まで伸びてしまいましたね。このような状況では、ホテル、レストランからの仕事はなく、イベントもありません。県外への外出もできないので、日頃お...
フランス料理の世界を楽しめるDVDをご紹介...
フランス料理は私たちの生活に彩りを与え、人生を豊かにしてくれる大切な存在です。オーナーシェフのグループ「クラブアトラス」のメンバーは、コロナに負けず、様々な活動...
フライパンで簡単、おいしいラムチョップレシピ...
4月29日は語呂合わせで「ヨウニク」と読めるので「羊肉の日」、そして11月29日は「いい肉の日」です！ 皆さまぜひ「家羊（いえひつじ）」を極めていただきたく、ラ...
体験農園で生まれる地域コミュニティ...
さいたま市は人口160万人を超す大都市。水のきれいな川が多く、優良な農地であることから、古代から農地開発が行われ、江戸幕府が誕生してからは、食糧供給基地として大...
料理人のニーズに合う食材を作るには？...
日本各地の生産者さんとの会話の中で「自分たちが作っている農産品や加工品を、料理人に使ってもらうのはどうしたら良い？」という相談を受けることがあります。いわゆる業...
埼玉県で極上スイーツを食べたい...
さいたま市はスイーツの消費額が多く、首都圏の中で菓子店等の数が多い街。旧浦和市時代には、1世帯当たりの年間ケーキ消費額が全国の都道府県庁所在地で1位になったこと...
埼玉県グルメ 阿部正和シェフ
映画「翔んで埼玉」では 「そこらへんの草でも食わせておけ！埼玉県民ならそれで治る！」 と言われましたが、控えめで、勉強熱心な人が多いので、リーズナブルでハイレベ...
コロナ騒動の中で（２）
打ち合わせ、習い事、友人との情報交換もオンラインに切り替わり、自宅に引きこもっている石川です。最近、あまりに人に会えないので、メッセンジャーやLINEで電話で...
コロナ騒動の中で（1）
今、世界中が大きな試練の時にあります。一日も早く解決して欲しいと思いますが、フリーランスとして仕事をしている私の今の気持ちや、仕事の状況をご報告します。 感染症...
コンクール優勝シェフの店「ASAHINA Gastoronome」...
フランス料理「アサヒナガストロノーム」をご紹介します。朝比奈シェフは、「シャトーレストラン ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」の元料理長 で、日本橋にお...