東京都の料理人と食の未来
美食の街「東京」は、世界から注目される観光地です。 東京は日本の首都であり、東京の料理とは、多様性を表現する料理でもあります。自給率1%を目指す東京都の農産物と...
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おいしいものをつないで、つくって、育てる...
フードビジネスプロデューサーとして活動を始めて、早くも10年が経とうとしています。現在、弊社の活動は、行政からの生産者支援業務が約半分、ボランティア活動が約25...
東京グランメゾン、アジアNO.1の美食体験...
SÉZANNE (セザン)は、東京駅のフォーシーズンズホテル丸の内 東京の7階にあります。 写真：線路手前から、フォーシーズンズホテルを撮影 まず最初に案内され...
東京産農産物の流通促進事業
生産者支援の過程で、徐々に販路が増えてくると壁にぶち当たるのが、商流と物流です。 地産地消の野菜・フルーツを売りたい、ホテルが買いたいと思い、マッチングさせ、ま...
「学校給食」と「生産者」を「写真」でつなげる...
食べ物の好き嫌いはありますか？ 私は子供の頃から好き嫌いはほとんど無く、苦味のある野菜に興味があり、山菜の天ぷらや、「つくし」の佃煮を親に作ってもらっていました...