料理人のニーズに合う食材を作るには？...
日本各地の生産者さんとの会話の中で「自分たちが作っている農産品や加工品を、料理人に使ってもらうのはどうしたら良い？」という相談を受けることがあります。いわゆる業...
タグ: さいたまヨーロッパ野菜研究会
国産ヨーロッパ野菜の魅力を作り手と濱﨑シェフから学ぶセミナー無事終了...
今回、初めて内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会 埼玉県本部と、内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会東京地方本部女性部・エルアーバンの共催でセミナーを開催...
イタリア料理の日2017
毎年9月17日は日本イタリア料理協会が制定した「クッチーナの日」記念日。 先日、この時期に行われる特別なイベントに参加させていただきました！ 前職から大変お世話...
地産地消に貢献
子供達に安心と豊かな環境を残し、地域を育てる「地産地消」 地元農家から直接食材を買うことは、地域の農業を守ることにもつながります。 住宅地と農地が近い都市部では...