東京都の料理人と食の未来
美食の街「東京」は、世界から注目される観光地です。 東京は日本の首都であり、東京の料理とは、多様性を表現する料理でもあります。自給率1%を目指す東京都の農産物と...
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東京産農産物の流通促進事業 東京定松インタビュー...
東京郊外は農家の軒先にあるコインロッカーや直売所で野菜やフルーツを購入することができるのですが、農地の無い東京都心では、東京産の農作物を購入することが難しいとい...
料理人が地域プロデューサーとなって持続可能な街づくりを実現...
料理人は美味しい料理を作るだけ、というのは一昔前のお話 サンセバスチャンや函館の成功事例をはじめ、世界各地で料理人が地域の活性化にプロデューサーとして貢献してい...