春の雪「銀座 大夢」会員制の日本料理店...
2月、銀座にある日本料理の会員制のお店に連れて行っていただきました。 イタリア料理のフィリッポ岩澤シェフからのお誘いで、 ジャンルを超えて、国内外から有名料理人...
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パレスホテル東京「和田倉」高橋直樹料理長...
2023年のスタートは会席料理の名店として愛されてきたパレスホテル東京「和田倉」です。 窓側のテーブル席に座り、店名の由来となっている、「和田倉濠」と「和田倉橋...
お節料理で食文化を伝承していきたい...
あけましておめでとうございます。 我が家のお節料理は畑で育てた野菜など、埼玉県産食材率が毎年少しずつ増えています。見た目には分かりませんが、その土地の食材で作る...