私が考える、流行る＆儲かる外食のパターンは下記３つ。
①記憶に残る＆中毒性のある食べ物・飲み物
②洗練されたデザインの内装＆外観
③高いと思っても支払わせてしまう隙の無い完璧な接客と雰囲気
一保堂茶舗さんはこの３条件が100点満点。お煎茶なんて、葬式のときにもらうお茶しか飲んでいなかった・・・という方が多いと思いますが、日本文化の良さをきちんと価値として提案されていて、素敵なお店でした。
おまけで、お店で教えて頂いた正しいお茶の淹れ方をご紹介しますね。こんな風に、美味しくお茶を頂くコツを教えてもらえるのも、人気の秘訣かもしれませんね。
①まずポットの熱い湯（１００℃）をお茶碗にいれて、少し待つ。
②お茶碗を触って１秒くらいは触れるくらいの温度になったら、もう一つのお茶碗にお湯を移す。
③お茶の葉を常滑焼きの急須に入れる。（小さじ２杯分）
④お茶碗のお湯を急須に入れる。（約７０℃）
⑤５０秒待つ。
一保堂茶舗さん、浦和にもあったら嬉しいです。
