夏の終わりにニンジンの種を蒔きました。虫除けのカバーをかけましたが、ほとんど手入れすることなく、放置(笑)途中で気になって、小さいサイズのニンジンを収穫してしまいましたが、60日経って、ようやく標準サイズのニンジンが完成。今まさに、ニンジンの旬!
一年中ニンジンはスーパーに並んでいるので、旬を気にしたことがありませんでしたが、このニンジンはとても美味しいのです。
私が作っている細長いヨーロッパ野菜のニンジンは、日本であまり見かけませんが、程よい甘さと旨味がぎゅっと濃縮しています。お肉の付け合わせとして、皮ごと適当なサイズに切って、軽く1、2分炒めるだけで、シャキッとした歯ごたえもある付け合わせになりますよ。
オーストラリアでラムバサダーの研修をさせていただいた時も、何度かラム肉の付け合わせとして登場しました。こんな風にカッコよく盛り付けられたらいいですね。