■パブ・居酒屋、宣言解除後も売上回復せず　コロナ前の5割に達せず
財経新聞
https://www.zaikei.co.jp/article/20211203/650168.html

■大勝軒FC元店長、パワハラと残業代で提訴。社長がスタンガンで、パワハラというより拷問。
FOODRINK NEWS
https://www.foodrink.co.jp/news/2021/12/0272054.php

■10月の外食市場規模、5カ月連続マイナスも実施率は11カ月ぶりに60%超え
財経新聞
https://www.zaikei.co.jp/article/20211202/650000.html

■外食意向は回復傾向　ワクチンパスポート特典「利用したい」51.5%　外食実態11月調査
農業協同組合新聞
https://www.jacom.or.jp/ryutsu/news/2021/12/211203-55423.php

■中国発「海底撈火鍋」急拡大から一転300店舗閉鎖の裏で起きていたこと
DIAMOND online
https://diamond.jp/articles/-/289521

■小僧寿しが居酒屋と障害者グループホームを運営することへの違和感
M&A Online
https://maonline.jp/articles/kozosushi_ma_20211203

■中高年の筆者が、中国製スマートウォッチを手放せなくなった理由
Forbes Japan
https://forbesjapan.com/articles/detail/44605

■DD、カジノ転換1号店は品川。日本一のポーカープレイヤーと組んだ
FOODRINK NEWS
https://www.foodrink.co.jp/news/2021/12/0683429.php

■日清医療食品のSDGs活動、セントラルキッチンと現場で作るハイブリッドな食事サービス
食品産業新聞社
https://www.ssnp.co.jp/news/feeding/2021/12/2021-1130-1731-16.html

■コンビニでこんな凄い商品が出ているのに気付きませんでした（反省）次は12月21日発売、試してみたいです！
アサヒスーパードライ　生ジョッキ缶
アサヒビール株式会社
https://www.asahibeer.co.jp/superdry/namajokkikan/

■2021年12月25日「ローソンストア100『100円おせち』全40種を販売」は話題になっていますね！日経クロストレンド「未来消費カレンダー」は、将来話題となりそうな新製品、新施設、商戦・イベントなどの予定を一覧できます。
全40種類「100円おせち」販売開始　未来消費カレンダー新着情報
日経クロストレンド
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00480/00026/

■無印良品の冷凍食品が絶好調　売り上げランキング1位はキンバ（韓国風のりまき）２位がもち麦ごはんの枝豆塩昆布おにぎり。ご飯物が上位なのが少々意外でしたが、常備して小腹が空いたら食べるという方が多いのかもしれません。
日経クロストレンド
https://www.muji.com/jp/ja/feature/food/8896

■道後を五感で楽しめるアートな喫茶で、愛媛のいちごを使ったスイーツが登場します。道後温泉駅前にある「道後白鷺珈琲」で、愛媛県産のいちごを使用した、フォトジェニックなスイーツが期間限定で提供されます。温かいカヌレののった「マドンナパフェ」や、「いちごあんトースト」だけでなく、白鷺や椿がデザインされたパッケージのテイクアウトメニューなど、アートを切り口に盛り上がりを見せる道後ならではのスイーツがラインナップされています。温泉街、「和」の印象の道後ですが、アートと掛け合わさることで、大正ロマン風のレトロな雰囲気になり、魅力が増しているように感じますね！　【K】
アートな喫茶店「道後 白鷺珈琲」の愛媛県産いちごスイーツ
そらともり株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000046658.html

■デザインにも素材にもこだわったネクストおむすび「マルムス」！
デザイン会社の新業態で、全ての素材にこだわった丸形のおむすび専門店「マルムス」と、お茶漬けやおつまみも楽しめる夕方からの「ヨルムス」が、学芸大学駅高架下にオープンします。
デザイン会社であることを活かし、店舗設計からレシピ開発、パッケージまでのデザインをディレクション。さらに使用する素材にもすべてこだわり、身近な国民食であるおむすびで、満足できる贅沢なご褒美になるように仕上げたそうです。
おむすびは身近なものですが、丸いフォルムやカラフルな具材を使用することで、お土産にもぴったりな特別感のあるものになりますね！ 【K】
全ての素材にとことんこだわったネクストおむすびは贅沢なご褒美　おむすび専⾨店「マルムス」おむすびスナック「ヨルムス」本格始動
リーフデザインパーク株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000091400.html

■Tik Tok売れ！！200万回再生されたくまちゃん温泉鍋
インスタグラムやTik Tokで話題になった「北海道めんこい鍋くまちゃん温泉」が東京都渋谷区に初出店します。このお鍋は「見てかわいい！食べて美味しい！」をコンセプトに食物繊維とコラーゲンを固めた出汁をくまちゃんの形にして提供しています。一人鍋屋さんというのが意外ですが、このくまちゃんをインスタに載せたら話題になること間違いなしです！！【O】
Tik Tokにて、200万回再生越えの話題のくまちゃん鍋！ 東京都 初出店！癒しの”一人鍋専門店”北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉 渋谷宮益坂店が2021年12月10日にオープン
イートアンドHD
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000543.000010329.html

■イチゴの成長過程を見守れる!?「もっとおいしい！みまもるいちご」が登場します。送料がかかってでも買いたいと思ってくれるユーザーのために“良いもの”を届けたいと考える生産者と消費者をつなぐ産直サービス「OWL」は、サービス開始2周年を記念して、予約したいちごを栽培過程から楽しめる「もっとおいしいみまもるいちご」を期間限定で販売します。消費者自身が予約したいちごが育っていく様子を、生産者が投稿する写真などを通して見守ったり、生産者とコミュニケーションをとったりしながら、届くのを楽しむことができるそうです。果物が育つ過程を見守ることで、愛着が湧いてきたり、生産者の想いを知れたりという点で、食育にもつながる良いサービスだと感じました。【K】
“育てるところ”から予約できる！？「もっとおいしい！みまもるいちご」12月6日（月）から期間限定で販売を開始
～サービス開始2周年を迎えるにあたり限定商品を販売します～
レッドホースコーポレーション株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000099.000048395.html

■茶葉まで！“食べられる紅茶”発売
たくさんのドライフルーツが入った、新感覚の食べられる紅茶「Eat Fruit Tea(イートフルーツティー)」が発売されました。なんとこの商品は、紅茶を淹れた後の茶葉も捨てずに食べられるため、ゴミの削減にもつながります。ノンカフェインなのも嬉しいですね。ドライフルーツが入ると見た目も華やかになり、少し贅沢な気分が味わえますね。紅茶としてだけではなく、ヨーグルトに和えて食べるのもおすすめだそうです！【N】
飲んで、食べられるフルーツティー「Eat Fruit Tea」 新フレーバーを5種類発売
美的感覚集団美髪堂株式会社
https://gourmetpress.net/777013/

■週末限定、週替わりの季節のスイーツが登場します。
DEAN&DELUCAから、週末限定で登場する季節のおいしいものとして、リンゴやスパイスを使用した冬らしいスイーツが販売されます。1週目はスノーマンの形をしたホワイトチョコムース、2週目はリンゴやナッツのフィリングをたっぷり包んだルゲラーなどが週替わりで販売されるそうです。年末が近づき忙しくなる12月ですが、週替わりの季節のスイーツは、ホッと一息つける週末の楽しみになりそうですね！【K】
DEAN & DELUCA 週末限定 12月のおいしいもの | リンゴやスパイスを使用したベーカリーやクリスマスモチーフのスイーツ
株式会社ウェルカム
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000249.000036230.html

■美味しさ・健康・環境への優しさを兼ね備えたSDGsメニューの新商品、「ZENBうに、海鮮マメロニグラタン」がホテルニューオータニで期間限定販売されます！グラタンには濃厚なウニとたらば蟹、海老がたっぷりと乗っていて、海鮮の旨味が楽しめる一品です。また、黄エンドウ豆100%のマカロニ「ZENBマメロニ」を使用し、通常のマカロニよりも食物繊維が豊富で糖質は30%カット、タンパク質は1.3倍あり、よりヘルシーな食事ができます！このマカロニの販売元である「ZENB」とは、ミツカングループが環境負荷を最低限に、効率的な食糧供給を目指し誕生したブランドです。どこの企業もSDGs達成に向けた商品を展開し、食の選択肢が一気に広がっています。【O】
圧倒的にヘルシー＆リッチ！うに、海鮮グラタン新登場。豆100％のマメロニを使用したSDGsメニューで幸せに！
株式会社ニュー・オータニ
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001590.000014571.html

写真は脇屋友詞シェフ「Turandot臥龍居」のテラスで東京都の生産者さんのマルシェをしている様子です。脇屋シェフが直々に、野菜を説明してくださいました。