カテゴリー: フードビジネスコンサルタント

日本人初、イタリアでミシュラン星を取った「イ・ルンガ」堀江シェフ...

2020年9月16日

今回は、堀江純一郎シェフのお料理から、コロナを乗り切ろうと努力されている料理人さんの知恵とパワーを感じていただけたらと思います。現在はイタリアンシェフとして有...

2020年8月27日

とにかく埼玉県産梨彩玉（さいぎょく）がすごい！知っている人は知っている埼玉県にはとびきり美味しい【梨】がある事を。さらに、これがたった２週間しか収穫されな...

2020年8月26日

「ポケットマルシェ」や「かごんま食べる通信」で購入した野菜や加工品はとても美味しく、生産者さんのこともしっかり書かれているので、いつも楽しみにしています。先日...

2020年8月26日

コロナによって、新たな潮流が生まれてます。今回の企画は写真を見て感じる印象を料理で味わうというもの。料理でアートを表現することに重きを置き、食材の産地、生産...

2020年8月19日

『埼玉わっしょい大使』をしていると、県内の美味しいモノ情報がたくさん届きます。埼玉県では江戸時代から【梨】を生産していたそうで、今まで食べたことないくらい、甘...

2020年8月16日

外食ビジネス研究会ボードメンバーの一人として参加しています。コロナで今後どのようにしたら良いのか？論客としても有名なロイヤルホスト菊池会長、すかいらーく創業...

2020年8月12日

「埼玉ベルエポック製菓調理専門学校」教育課程編成委員会に参加しました。専門学校の中で認可を受けている学校は外部の業界有識者から意見を集め、教育内容へ反映させる必...

2020年7月29日

「メズム東京、オートグラフコレクション」へ行ってきました。日本ホテルがマリオット・インターナショナルと初めて提携したホテルで「ウォーターズ竹芝」高層棟に4月...

2020年7月22日

新型コロナに感染しないよう三密を避けて仕事を続けることが求められていますが、こんな時だからセミナーで役立つ情報を提供したいと考える方も増えています。大手のレス...

2020年7月15日

先日、KIHACHI創業者の熊谷喜八シェフと久しぶりにおしゃべりを楽しみました。コロナでシェフとお会いできなかったのですが、リアルな会食は嬉しいですね。料理...