プロヴァンスのクリスマス菓子...
12月華やかなイルミネーションで彩られた街を歩くだけでも、楽しい気分になりますね。日増しに寒くなるこの頃、コートを羽織って夜の銀座、表参道、新宿、赤坂など、お世...
『ラ・フィナージュ』高良康之シェフ...
『銀座レカン』元料理長 高良康之シェフが独立して、『ラ・フィナージュ』を10月8日に開店しました。フランス料理業界の常識では、オープンして３ヶ月はスタッフの教育...
奄美大島って素晴らしい！
奄美大島は、鹿児島県ですが、沖縄の少し手前に位置し、秋からが観光ベストシーズンです。 11月末というのに、気温24℃、マリンブルーの海を見ながら、母のお誕生日祝...
東京フレンチはオーガニック野菜と地方調味料で...
先日、東京ステーションホテルで行われた第77回アスコット会に参加しました。ジビエ(gibier）料理と、日本各地から厳選した食材を使った石原雅弘料理長による繊細...
かごんま食べる通信取材に同行してきました...
創刊前から応援している「かごんま食べる通信」の取材に同行させて頂き、「きばいやんせ！」と応援したくなる素敵な生産者さんにお会いしました。 私は東京生まれ、東京育...
銀座NAGANO「しあわせ信州健康セミナー」...
渋谷駅の東急田園都市線 発車ベルが”ジングルベル♪”に 街はすっかりクリスマスですね。 少し寒くなってきましたが、グルメで探究心の強い皆様が、これ...
フランス料理コンクール日本人優勝者・ファイナリスト...
日仏交流160周年記念「ガストロノミーの祭典」（フランスレストラン文化振興協会）に参加してきました。 テーマ「輪になろう全てのコンクール！」フランス料理をテーマ...
シェ・シミズ 清水郁夫シェフの気軽なフレンチ...
フレンチには色々ありますが、親しい人とカウンターで語らいながら、ゆっくり美味しいものを頂きたいなら、奥沢にオープンした「シェ・シミズ」がお勧めです。ディナーで、...
ビルトインコンロの買い替えアドバイス...
ビルトインコンロの買替、皆さんはどのようにコンロを選んでいますか？ 10～15年に一度は買い替えが必要なビルトインコンロ。一般的には料理離れと言われていますが、...
フードイベントの企画・運営
週末に行われた立教大学のホームカミングデー 今回初めてスタッフ側になったというのに、フードコートのリーダーを仰せつかりました。 思い返せば前職では、ガス屋として...